Un nebun de sifon este cineva care lucrează la o fântână de sifon, amestecând suc de înghețată la comandă. Această meserie este destul de rară în epoca modernă, deoarece fântânile de sifon au dispărut în mare măsură, deși câteva pot fi încă găsite în diferite colțuri ale pământului, adesea păstrate pentru valoarea lor nostalgică. În mod obișnuit, nebunii de sifon sunt tineri, care își folosesc meseria pentru a câștiga niște bani de buzunar.
Originile termenului „soda jerk” sunt legate de mișcarea clasică de smucitură folosită pentru pomparea apei sodă. În mod tradițional, sucurile de înghețată se făceau turnând un sirop aromat într-un pahar înalt, adăugând câteva pompe de apă sodă și apoi introducând înghețată. Inițial, băuturile de sifon erau cunoscute sub denumirea de „soda jerkers”, cu referire la faptul că trebuiau să zvâcnească fântâna de sifon pentru a produce cantitatea necesară de sifon.
Fântânile de sodă datează de la sfârșitul anilor 1800 și au fost populare până în anii 1940. O fântână de sifon ar putea fi o unitate de sine stătătoare, oferind de obicei un sortiment de feluri de mâncare legate de înghețată și, uneori, alimente precum hamburgeri, sau o fântână de sifon ar putea fi amplasată în interiorul unei alte afaceri. În mod clasic, multe farmacii prin anii 1940 aveau atașate fântâni de sifon, permițând oamenilor să se relaxeze după ce își făceau sarcinile în farmacie.
Nebunul de sifon ar fi fost o figură integrală la fântâna de sifon. În timp ce meseria de a amesteca băuturi suc este destul de simplă, există o anumită finețe în învățarea cum să amesteci băuturile înghețate și, fără îndoială, mulți băuturi de sodă au inventat tot felul de combinații ciudate de sifon în timp ce se plictiseau la serviciu. Sofurile și flotoarele moderne de înghețată sunt de obicei făcute cu sifon ambalat, mai degrabă decât cu apă suc, cu excepția unităților care caută un aspect și o senzație retro.
Iconografia fântânii de sifon și a soda jerk care o însoțește este uriașă, mai ales în Statele Unite. Fântânile de sodă au prosperat prin două războaie mondiale și prin Marea Depresiune, creând un loc de refugiu, recreere și părtășie pentru oameni, chiar și în vremuri grele. În comunitățile mici, fântâna de sifon s-ar putea transforma într-un centru social, unde oamenii se întâlneau pentru a face schimb de bârfe și informații, iar un sortiment de filme plasate în prima jumătate a secolului al XX-lea prezintă o oprire rapidă la fântâna de sifon.
Un ticălos modern de sifon nu trebuie să aibă aceleași abilități ca și omologul său istoric, cu excepția unei fântâni de sifon administrată în mod tradițional. Distracția jobului constă în mare parte în șansa de a interacționa cu clienți familiari și de a prezenta oamenilor arome noi sau interesante. Un nebun de sifon este de obicei responsabil pentru curățarea în jurul fântânii de sifon, cum ar fi ștergerea blaturilor, curățarea podelelor și așa mai departe, creând un mediu sanitar și plăcut pentru clienți.