Spam musubi este un răsfăț popular în statul american Hawaii, unde a devenit un pic o icoană culturală. Pentru populația continentală, Spam musubi poate părea puțin misterios, deoarece ingredientul vedetă este Spam, un produs din carne procesată care se întâlnește cu derizoriu în multe părți ale lumii. Pentru hawaieni, cu toate acestea, Spam musubi face referire la bogata istorie culturală a Hawaii, integrând dragostea regională pentru spam și influențele japoneze din Hawaii într-un singur fel de mâncare care poate fi găsit pe fiecare insulă din Hawaii, de la magazine de proximitate la restaurante gourmet.
Înainte de a explora specificul spamului musubi, ar putea ajuta să explicăm cultul spamului în Hawaii. La urma urmei, Hawaii găzduiește un festival anual de spam, iar locuitorii insulei își iau spam-ul foarte în serios. Spam-ul s-a răspândit în Hawaii în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, când un aflux de soldați a introdus hawaienii în produsele din carne conservată, deoarece carnea proaspătă era destul de rară. Hawaienii au dobândit un gust pentru spam, asociindu-l cu alte specialități regionale și a ajuns în inimile multor hawaieni.
Spam musubi se bazează pe un fel de mâncare japonez cunoscut și sub numele de musubi sau onigiri. Onigiri se face prin comprimarea orezului sărat într-un bloc, montarea deasupra unei bucăți de pește crud și apoi înfășurarea ansamblului în nori pentru a-l transforma într-un pachet îngrijit. Onigiri din punct de vedere tehnic nu este sushi, deoarece orezul nu este asezonat cu oțet, dar este o ofertă populară în restaurantele de sushi și este o mâncare foarte comună în Hawaii, datorită populației mari japoneze.
Pentru a face Spam musubi, bucătarii comprimă un bloc de orez și apoi adaugă o bucată de Spam care este adesea prăjit sau copt pentru a scoate aroma, înainte de a înveli musubi-ul în nori și de a-l servi. Se poate folosi Spam aromat, împreună cu un ou prăjit și, uneori, la amestec se adaugă condimente japoneze sau sos teriyaki. Mulți hawaieni folosesc o presă musubi, care este concepută pentru a compacta orezul la densitatea necesară.
Această gustare hawaiană poate fi găsită literalmente peste tot. Unii aventurieri continentali încearcă o bucată de Spam musubi când vizitează Hawaii pentru a avea un gust al culturii locale; pot încerca, de asemenea, un sortiment de alte feluri de mâncare care includ spam. Spam musubi a atins, de asemenea, statutul de gourmet, apărând în unele restaurante hawaiene foarte elegante ca piatră de temelie a bucătăriei hawaiane.