O jumătate de fum este un tip unic de cârnați care este servit în capitala Statelor Unite, Washington, DC, și în zonele învecinate, cum ar fi Maryland și Virginia. Pentru că sunt specifice unei zone atât de restrânse, sunt necunoscute multor oameni, chiar și americanilor. Se spune că președintele Barack Obama nu a fost conștient de jumătate de fumat decât după ce a fost ales. Acești cârnați, ca și hot-dog-urile, sunt adesea serviți pe chifle cu condimente precum ceapă, muștar și chili și pot fi însoțiți de chipsuri de cartofi.
Jumătate de afumuri sunt făcute din carne de vită, porc sau o combinație a acestor două tipuri de carne. Deși originea reală a numelui este dezbătută, unii spun că termenul jumătate de fum provine dintr-o rețetă originală care necesită părți egale de carne de porc și de vită. Cârnații sunt de obicei pregătiți pe grătar, dar pot fi și aburiți. Jumătățile de afumuri sunt uneori confundate cu alte tipuri de cârnați, cum ar fi kielbasasul polonez, din cauza dimensiunilor și aspectului lor mare.
Diferențele cheie dintre o jumătate de fum și un hot dog sunt dimensiunea și condimentul. Jumătate de fumuri sunt în general de două ori mai groase decât hot-dog-urile și sunt mult mai picante. De fapt, unele jumătăți de afumuri sunt făcute cu fulgi de ardei roșu rulați în carne. De asemenea, este obișnuit ca jumătățile de afumuri să aibă o textură mult mai mare decât hot-dog-urile, deoarece carnea este măcinată mai puțin fin decât este standard la frankfurts.
În timp ce multe orașe mari au standuri de hot dog la multe colțuri de stradă, Washingtonul este presărat cu cărucioare pline cu jumătate de fum și chifle. Datorită locațiilor convenabile ale cărucioarelor, acestea sunt o mâncare obișnuită pentru prânz în capitală. Pe lângă cărucioarele care vând jumătăți de afumuri, există și puține restaurante care le servesc.
Dacă cineva se întâmplă să se găsească în zona Washington, DC și caută un tratament decadent, dar ieftin, se recomandă jumătate de fum. Poate fi înțelept să aveți o băutură la îndemână pentru a oferi papilelor gustative o ușurare ocazională de condiment. De asemenea, s-ar putea dori să aducă un antiacid, mai ales dacă decide să meargă la rupere și să ia topping-ul cu chili.