Bomboanele cu burete este o cofetărie dulce care are o textură rigidă, spumoasă, ca rezultat al unei reacții chimice dintre oțet și bicarbonat de sodiu, care este valorificat în fabricarea sa. Această bomboană are o aromă bogată, asemănătoare melasei, pe care mulți oameni o găsesc destul de plăcută, împreună cu textura deosebită, care este extrem de tare la început, dar se topește încet în gură dacă consumatorii au răbdare. Bomboanele cu buretele sunt populare în multe regiuni ale lumii și pot fi găsite adesea în magazinele specializate de bomboane; câteva companii de bomboane produc și batoane de bomboane ambalate, care includ bomboane de burete.
În funcție de regiunea lumii în care se află, s-ar putea să cunoști bomboane cu buretele ca hokey pokey, puff candy, cinder toffee, sponge toffee, seafoam, honeycomb sau honeycomb toffee. Toate aceste bomboane includ aceleași patru ingrediente: sirop de porumb sau melasă, zahăr brun, bicarbonat de sodiu și oțet. În unele regiuni, pot fi adăugate ingrediente suplimentare, iar produsul finit este adesea acoperit cu ciocolată pentru o aromă deosebit de bogată.
Pentru a face bomboane acasă, încălziți o cană de zahăr brun, o ceașcă de sirop de porumb și o lingură de oțet alb într-o cratiță grea, la foc mediu, până când amestecul ajunge la stadiul fragil, în jur de 300 de grade Fahrenheit (149 de grade Celsius) . Luați amestecul de pe foc, adăugați o lingură de bicarbonat de sodiu, apoi turnați-l într-o tigaie foarte bine unsă cu ulei pentru a se întări. După ce bomboanele s-au întărit, răsturnați-o și spargeți-le sau tăiați-o. Păstrați bomboana învelită în hârtie ceară într-un recipient ermetic.
Dacă faceți bomboane acasă, aveți grijă, deoarece siropul de zahăr încălzit poate provoca o arsură urâtă. Asigurați-vă că nu îl lăsați nesupravegheat în timpul încălzirii, deoarece poate începe să bule, provocând arsuri grave. Când manipulați cratița și turnați siropul, este posibil să doriți să purtați o mănușă grea pentru cuptor, doar în cazul în care o parte din siropul de zahăr se scurge.
Experiența de a mânca bomboane de burete este destul de unică. Bomboanele scârțâie când sunt mușcate, oferind o mare rezistență și totuși au o textură spumoasă ciudată. Pe măsură ce bomboanele se topesc în gură, tinde să barboteze puțin, eliberând aroma de melasă. Unora le place să adauge bucăți mici de bomboane cu buretele la lucruri precum înghețată sundaes pentru a profita de textura unică a acestui dulce dulce.