Sucul de iarbă de orz este un lichid presat din planta de iarbă de orz, o iarbă de cereale tânără. Sucul este de obicei extras cu un storcator mecanic, dar de multe ori este nevoie de o mulțime de plante crude pentru a turna un pahar sau chiar un shot din suc; fiecare lăstar conține doar câteva picături de lichid extractibil. Uneori iarba este, de asemenea, deshidratată și măcinată într-o pulbere care poate fi amestecată cu apă sau adăugată la un alt lichid pentru a se reconstitui. Are un gust adesea amar, foarte pământesc, cu care mulți oameni consideră că este nevoie să se obișnuiască. În ceea ce privește profilul nutrițional, totuși, este formidabil. Sucul conține concentrații mari de multe vitamine și minerale importante și este, de asemenea, bogat în fitochimice antioxidante care pot îmbunătăți sănătatea generală.
Noțiuni de bază pentru iarba de orz
Iarba de orz, cunoscută științific sub numele de Hordeum vulgare, este considerată una dintre cele mai timpurii cereale cultivate în mod intenționat de oameni. Este originar din cea mai mare parte a Asiei de Sud-Est și Orientul Mijlociu și a fost prezentat în mod proeminent în dietele culturilor antice din Orientul Mijlociu și Asia. Exploratorii europeni l-au adus înapoi în Europa și în Americi, unde continuă să crească prolific și astăzi.
Boabele de orz este folosit pentru a face bere și este consumat în pâine, supe, salate și multe alte feluri de mâncare. Iarba tânără de orz seamănă mai mult cu o legumă decât cu un bob și este adesea comparată cu legumele cu frunze verzi. Lăstarii de plante foarte tinere conțin adesea cele mai mari concentrații de nutrienți, pe care planta le-ar folosi pentru a-și alimenta creșterea până la maturitate – și pe care oamenii le pot valorifica atunci când mănâncă sau, în cazul sucului, îl beau. Unul dintre cele mai mari beneficii ale sucului este că împachetează vitaminele și nutrienții atâtor lăstari într-un spațiu atât de mic. Să mănânci atâtea ierburi câte intră într-un pahar de suc ar putea fi foarte descurajantă.
Extragerea sucului
A scoate sucul din iarbă nu este întotdeauna ușor. Ca majoritatea plantelor, orzul este făcut în mare parte din apă. Accesul la acea apă necesită de obicei un storcator profesionist. Mașinile de stoarce folosesc forța pentru a presa, rotire sau sfărâma în alt mod materialul solid și expulza sucul într-un recipient dedicat. Materialele solide, cum ar fi stocurile și fibrele non-lichide, sunt de obicei compactate și aruncate. Majoritatea storcatoarelor au capacitatea de a manevra pumni de iarba deodata si poate fi nevoie de mult pentru a face chiar si doar putin suc.
Sub formă de pulbere de iarbă de orz este derivată din frunze tinere uscate ale plantei de orz. Este ușor digerat de organism atunci când este amestecat cu lichid, astfel încât nutrienții pot fi utilizați rapid. Când face sucul acasă, se recomandă ca utilizatorul să amestece pulberea cu apă rece sau la temperatura camerei, nu fierbinte, pentru a evita descompunerea vitaminelor și a altor substanțe nutritive.
Profil nutrițional
Sucul de iarbă de orz conține antioxidanți, enzime și alte substanțe fitochimice care pot ajuta la reducerea daunelor cauzate de radicalii liberi. Iarba de orz conține, de asemenea, cantități de beta caroten, acid folic, calciu și multe vitamine B, precum și vitaminele C și E. De asemenea, este bogată în fier și în anumite alte minerale.
Unul dintre elementele principale din suc pe care mulți oameni îl consideră benefic este nivelul ridicat de clorofilă. Clorofila este un nutrient esențial pentru plante și este principalul motiv pentru care plantele sunt verzi; în general, cu cât o plantă conține mai multă clorofilă, cu atât frunzișul ei va fi verde mai închis. La oameni, se crede că același nutrient ajută la stimularea creșterii țesuturilor și la menținerea globulelor roșii. Există unele sugestii că clorofila poate ajuta și pacienții cu cancer, dar au fost încă efectuate studii definitive. Sucul de iarbă de orz poate ajuta, de asemenea, la promovarea nivelurilor sănătoase de colesterol. Poate fi folosit și ca supliment alimentar pentru cei care încearcă să slăbească.
Cum este folosit
Sucul de iarbă de orz, împreună cu sucul de iarbă de grâu aferent, este adesea servit în barurile cu sucuri și magazinele naturiste. Se spune că are un gust distinctiv care poate să nu fie apreciat de toți oamenii, așa că este adesea amestecat cu iarbă de grâu sau alte sucuri. Deși se crede că sucul proaspăt oferă cele mai multe beneficii, mulți utilizatori consideră că confortul suplimentelor motorizate este mai atrăgătoare. Pulberile tind, de asemenea, să aibă o durată de valabilitate mai lungă și nu se strică atunci când sunt sigilate. Sucul proaspăt trebuie de obicei consumat în câteva zile de la extracție.