Sucul de varză este lichidul care există și este adesea extras din varză. Sucurile de legume pentru sănătate sunt de obicei consumate din cauza conținutului lor ridicat de vitamine, precum și a altor beneficii pentru sănătate asociate în mod obișnuit cu sucul. Sucul de varză poate fi extras din soiurile de varză roșie, verde sau albă.
Conținutul ridicat de vitamine din această legumă cruciferă face ca sucul de varză să fie excelent pentru a ajuta la menținerea sănătății. Mai exact, este bogat în vitaminele A, B1, B2, B6, C și K. Sucul de varză este, de asemenea, bogat în magneziu și calciu și este considerat a fi o sursă bună de acid folic, proteine și mangan. Varza este, de asemenea, prezentată de pasionații de sănătate ca fiind o sursă bună de fibre alimentare.
În timp ce sucurile de varză pot contribui la o dietă sănătoasă, unii oameni folosesc suc pentru a ținti, de asemenea, anumite afecțiuni. În special, smulgerea varzei este considerată de mulți a fi eficientă în tratarea afecțiunilor stomacale, inclusiv a ulcerului stomacal, și pentru a ajuta la scăderea nivelului ridicat de colesterol. Studiile au indicat, de asemenea, că sucul extras din varză are proprietăți antibacteriene puternice. Bogat în antioxidanți, se crede că sucul de varză este, de asemenea, eficient în detoxifierea sângelui și ajută la protejarea celulelor sănătoase de cele canceroase, care poate servi și la prevenirea răspândirii celulelor canceroase în tot organismul.
Mulți preferă să-și facă propriul suc acasă. Acest lucru se realizează prin trecerea fructelor și legumelor fie printr-o mașină de stoarcere, fie printr-o mașină centrifugă. Fiecare aparat funcționează pentru a extrage sucul din orice este introdus în mașină, în timp ce cea mai mare parte a pulpei este fie aruncată, fie poate fi folosită ca ingredient în alte rețete de gătit.
Nu este neobișnuit ca sucul de varză să fie combinat cu alte legume pentru a face consumul mai aromat. De exemplu, o persoană poate adăuga suc de roșii sau suc de morcov la sucul de varză. Se crede că acest lucru nu întrerupe conținutul inițial de vitamine obținut din varză, dar de fapt mărește cantitatea de vitamine conținută într-un suc de sănătate.
Cei care nu își fac singuri suc de varză îl pot cumpăra de la un magazin de natură sau de la un retailer specializat în crearea de sucuri de fructe și legume. Adesea, astfel de sucuri sunt îmbunătățite cu alte proprietăți sănătoase, cum ar fi proteine sau minerale suplimentare. Sucul de varză este uneori folosit și în alte produse alimentare, cum ar fi iaurtul și anumite amestecuri de sucuri de legume.