Majoritatea oamenilor care joacă un joc de asociere de cuvinte nu vor reveni cu cuvântul măr ca răspuns la cuvântul supă, dar poate că ar trebui. Merele sunt în plăcinte, în cutii de prânz și tocate în salată de fructe, dar fac și o bază fină pentru supa delicată, pe vreme rece. Supa de mere este o denumire greșită, deoarece mărul se asociază cu o altă legumă consistentă, cum ar fi dovleceii sau cartofii, în majoritatea rețetelor. Variațiile în oala de supă pot include cartofi dulci, morcovi sau roșii, precum și fructe de mare sau carne.
O supă de mere ușoară și cremoasă îmbină mărul cu dovleac și fierbe în bulion de pui sau de legume împreună cu un strop de suc de mere, ceapă și cimbru. Odată gătite, legumele trec în blender pentru o învârtire. O praf de smantana si un strop de arpagic fac supa sa cante.
O altă versiune de supă cremoasă de mere înlocuiește dovleac cu dovleac și adaugă sirop de arțar și smântână groasă. Acesta nu are un conținut scăzut de calorii, dar este atât de bun. Pentru a schimba aroma, bucătarul inteligent trebuie doar să adauge puțină pudră sau pastă de curry și poate puțin ghimbir tocat.
Bucătarii grăbiți pot sări peste curățarea și însămânțarea merelor și să ia în schimb o cutie sau două de umplutură de plăcintă cu mere. Această versiune dulce a supei de mere poate fi servită înainte de masă, dar este destul de ușor pentru a convinge copiii că este într-adevăr un desert. Deoarece conține morcovi, ceapă și țelină, este o modalitate inteligentă de a introduce puțină nutriție suplimentară pe care cei mici nici nu o vor observa.
Cei care fac dieta apreciaza o supa de mere chipotle facuta cu cartofi dulci, ghimbir si ceapa. Folosirea supei de pui este o opțiune, dar și supa de legume funcționează. Adăugarea de conserve de chipotle în sos adobo adaugă căldură subtilă și adâncește aroma.
A face supa culoarea unui apus de soare este o simplă simplitate prin adăugarea de ardei roșii prăjiți și roșii la o bază de cidru de mere și smântână groasă. Ceapa și usturoiul măcinat gustul, iar puțin vin alb adaugă o notă de vârf. Odată ce totul s-a gătit până la moliciune, este timpul să-l amestecați cu o picătură de pastă de chili sambal și puțin muștar măcinat cu piatră.
Supa maghiară de mere va convinge compania că bucătarul este un adevărat geniu. Cartofi Yukon Gold, salvie și boia de ardei maghiară iute, pe lângă curățate sau nedecojite, tartă, mere de gătit și bulion de pui sunt tot ce necesită această supă. După ce o crești în blender, se servește cel mai bine cu smântână. Pentru a o îmbrăca, gătește carne de crab sau câțiva creveți deasupra smântânii.