Antioxidanții, cum ar fi compusul fenolic, tirosolul, promovează sănătatea celulară și radicalii liberi din sânge care ar putea duce la boli. Deși sunt disponibile pe scară largă în diferite fructe, legume și cereale, mulți caută să-și sporească aportul de tirosol prin alimente cunoscute că conțin cantități mari din acest compus, în special uleiul de măsline. Cercetările medicale au demonstrat că populațiile cu dietele cele mai bogate în acest compus, precum Marea Mediterană, suferă cele mai puține cazuri de cancer, boli de inimă și accident vascular cerebral.
Mai multe civilizații antice au crezut în puterea de vindecare a unei diete bogate în ingrediente purtătoare de tirosol, cum ar fi uleiul de măsline, vinul și ceaiul verde, din Marea Mediterană greacă până în China. Aceste credințe au fost consolidate de cercetări științifice care au dovedit valoarea acestui compus pentru a ajuta la prevenirea cancerului, bolilor de inimă și chiar a Alzheimerului și a pielii cu pate. Pe lângă utilizarea acestui compus în dietă cu alimente pe bază de plante și unele pe bază de carne, mulți caută și suplimente de tirosol cumpărate din magazin pentru a spori aportul. Nu au fost observate efecte secundare la nicio doză începând cu 2011.
În 2011, recordul pentru cea mai lungă viață revine în continuare franțuzoaicei Jeanne Louise Calment. Înainte de a muri în 1997, la vârsta de 122 de ani, Calment și-a atribuit longevitatea unui comportament relaxat, o afinitate pentru vin cu moderație și utilizarea excesivă a uleiului de măsline atât în dieta ei, cât și ca elixir topic. Ea a fumat, de asemenea, timp de câteva decenii în care a fost în viață și a mâncat aproximativ 2 kg. (aproximativ 907 g) de ciocolată în fiecare săptămână.
Un punct focal pentru cercetarea eficacității tirosolului a fost dieta mediteraneană, care se învârte în jurul unor cantități mari de ulei de măsline și vin. Potrivit unui studiu asupra tirosolului realizat de cercetători spanioli, publicat în 2003 în Jurnalul European de Nutriție Clinică, oamenii de știință au remarcat modul în care dieta mediteraneană este consumată de o populație cu incidență mai mică a anumitor tipuri de cancer și boli de inimă. Creditul pentru acest lucru se datorează compusului fenolic tirosol, cu o capacitate dovedită de a elimina radicalii liberi care cauzează boli și dăunează celulelor din sânge.
Tirosolul nu este singurul antioxidant recomandat de instituțiile medicale consacrate pentru sănătate și longevitate optime. Poate că cele mai comune dintre acestea sunt vitaminele A, C și E. Altele includ licopenul, seleniul, beta-carotenul și luteina. Fiecare este responsabil pentru protejarea structurilor celulare ale organismului împotriva atacului radicalilor liberi. Acești compuși potențial toxici sunt încărcați în mediu sub formă de radicali hidroxil și superoxizi care, în formă concentrată, pot face ravagii asupra integrității celulare a organismului.