Hotdish este un stil de bucătărie cu caserole popular în statele din nordul Câmpiei din SUA. O caserolă este o singură tigaie mare și adâncă cu ingrediente amestecate coapte în cuptor. Bucătăriile de acasă au propria lor rețetă de conținut de caserolă, dar una dintre cele mai comune componente ale cărnii este conservele de ton. Tuna Hotdish, sau caserola cu ton, este un fel de mâncare care a fost adoptat de multe bucătării din Statele Unite.
Deși un preparat fierbinte poate fi făcut cu aproape orice combinație de ingrediente, cel mai adesea conține amidon, o legumă, o carne, un agent de aromă și liant și un topping. Cartofii tăiați felii subțiri sau pastele precum macaroanele sunt cele mai comune amidonuri, în timp ce orezul este rar folosit. Legumele adăugate pot fi adesea de sezon, fasolea verde fiind o alegere populară. Carnea este fie măcinată, fie pregătită și tocată în bucăți mici. Fructele de mare nu sunt aproape niciodată un ingredient, cu excepția preparatului cald cu ton.
Acest stil de gătit a devenit popular în state precum Minnesota și Dakota, unde iernile pot fi aspre și casele se bazează pe alimente conservate și conservate. Indiferent dacă sunt cumpărate din magazin sau conservate din recolta de primăvară, folosirea conservelor de legume este norma. Printre cei mai populari agenți de legare pentru toate ingredientele se numără și supa cremă condensată, conservată. Tonul conservat este un complement natural.
Un preparat fierbinte cu ton reprezentativ ar combina tonul conservat, mazărea verde fiartă conservată sau congelată și tăiței uscati cu ouă sau macaroane cu cot cu o cutie de supă cremă de ciuperci. Se poate adăuga apă sau bulion pentru a obține consistența potrivită, precum și sare și piper după gustul personal. Amestecul se toarnă într-un vas neacoperit din sticlă sau ceramică. Apoi poate fi acoperit cu o stropire de brânză cheddar sau pesmet pentru a crea o crustă crocantă, aurie.
În urma achiziției Louisiana din 1803, când regiunea a devenit parte a Statelor Unite, a sosit un val de imigranți scandinavi obișnuiți cu vremea nordică. Fosta lor dietă europeană era bogată în fructe de mare, dar zona stabilită este fără ieșire la mare, limitându-le alegerile. Odată cu introducerea modernă a conservelor de fructe de mare, preparatul cald cu ton a explodat în popularitate. Ingredientele sunt ușor disponibile; se coace usor nesupravegheat; și este o mâncare confortabilă satisfăcătoare.