Adăugarea cărnii de avocado la un desert poate părea contraintuitivă din cauza asocierii populare a fructelor cu mâncărurile sărate, dar carnea cremoasă și grasă poate servi de fapt un scop benefic în aluaturile de prăjituri. Prăjitura cu avocado este populară printre vegani, deoarece rețetele înlocuiesc de obicei untul sau margarina cu pulpa de avocado, eliminând astfel produsele de origine animală, păstrând în același timp grăsimea și bogăția. Cu siguranță există versiuni non-vegane ale rețetelor de prăjituri cu avocado și pur și simplu profită de ingredientul sănătos pentru inimă și de aroma unică. Unele rețete celebrează subtil aroma avocado-ului, în timp ce altele sunt capabile să-i ascundă prezența maschând gustul cu alte arome.
Avocado este, din punct de vedere tehnic, un fruct, chiar dacă nu este dulci și este, în general, folosit în feluri principale sau garnituri, mai degrabă decât în deserturi. Pulpa unui avocado copt este cremoasă și netedă, iar când este piureată sau bătută într-un robot de bucătărie, se încorporează ușor în aluatul de prăjitură. Deoarece fructele sunt bogate și grase și chiar uneori sunt descrise ca „unt”, reprezintă o substituție ideală pentru unt sau margarină. Procedând astfel, un tort cu avocado poate face o opțiune vegană sau pur și simplu o alegere mai sănătoasă decât un aluat tradițional de prăjitură.
Deși avocado este destul de caloric și conține o mulțime de grăsimi, grăsimea vine sub formă de acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă. Pe lângă faptul că sunt sănătoase, aceste grăsimi contribuie la textura unui tort de avocado făcându-l bogat, umed și dens. Avocado se mândrește, de asemenea, cu o gamă largă de vitamine precum K, C și E, potasiu și fibre, toate care adaugă câteva elemente nutriționale la prăjitura de avocado. Desigur, prăjitura cu avocado conține, de obicei, încă zahăr și este cu siguranță un desert, așa că în general nu este un aliment cu conținut scăzut de calorii, dar schimbarea untului cu avocado este un bun început pentru a face din tort o opțiune mai sănătoasă.
Unele rețete de prăjituri cu avocado îmbrățișează aroma unică a fructelor și completează gustul cu ingrediente precum citrice. Persoanele care nu sunt pasionate de aroma de avocado sau care pur și simplu doresc să rămână mai sincere față de conceptul de desert dulce vor găsi totuși posibil să mascheze aroma de avocado cu ingrediente mai puternice. Adăugarea de pudră de cacao sau ciocolată topită în aluat pentru a face o prăjitură cu ciocolată cu avocado este o modalitate bună de a ascunde aroma de avocado și de a crea un tratament cu un gust mai puțin exotic, care menține în continuare beneficiile pentru sănătate și bogăția cărnii de avocado. Pentru a spori cu adevărat aroma de avocado, tortul poate fi acoperit cu o glazură pe bază de avocado sau, dimpotrivă, gustul poate fi diminuat cu o glazură dulce, îndrăzneață, care nu include niciun avocado.