Credința evreiască are legi dietetice stricte cu privire la fiecare tip de hrană care poate fi consumată. Pentru ca un produs alimentar să primească certificare cușer, acesta trebuie să îndeplinească anumite standarde prevăzute în aceste legi dietetice cușer. Bomboanele și dulciurile cușer trebuie să îndeplinească aceleași standarde ca și alte produse cușer pentru a fi considerate cușer, sau adecvate, pentru consumul persoanelor care practică credința evreiască. Certificarea bomboanelor cușer este de obicei oferită de o organizație care include savanți rabinici și lideri religioși ai credinței evreiești pentru a asigura respectarea deplină a legilor dietetice cușer. Deși nu este esențial ca un rabin sau un lider religios să prezideze producția de bomboane cușer, trebuie respectate liniile directoare religioase stricte ale legii dietetice cușer.
Există o varietate de bomboane cușer disponibile astăzi pe piață, inclusiv unele tipuri de ciocolată, acadele, unele tipuri de lemn dulce și alte bomboane. Alimentele cușer, inclusiv bomboane, sunt de obicei marcate clar pe etichetă cu certificarea lor cușer sau cu literele, K, U sau P în interiorul unui cerc. Pentru cei care locuiesc în zone îndepărtate și intenționează să respecte pe deplin legile dietetice cușer, în timp ce își satisfac pofta de dulce, cumpărăturile online pentru alimente certificate cușer pot ușura sarcina.
Pentru a satisface restricțiile dietetice evreiești, bomboanele cușer trebuie făcute folosind produse cușer special preparate, inclusiv orice lapte, ouă sau alte produse de origine animală. Dacă se folosesc produse non-kosher, cum ar fi untura din carne de porc, întregul produs devine non-kosher. Chiar și sucul de struguri sau vinul este considerat non-kosher pentru dieta evreiască, dacă produsul nu provine dintr-o sursă evreiască și ar fi exclus de la utilizarea la fabricarea bomboanelor cușer.
Conform legilor alimentare evreiești, anumite animale sunt considerate necurate sau non-kosher. Aceste animale non-kosher includ porci, cai și insecte, astfel încât toate produsele de origine animală utilizate la fabricarea bomboanelor cușer trebuie evaluate temeinic pentru a se asigura că produsul final este cușer. Deși această afirmație poate părea deplasată în ceea ce privește fabricarea bomboanelor, deoarece multe rețete de bomboane necesită subproduse de origine animală, cum ar fi colorarea (deseori făcută cu părți de insecte), untura (făcută din grăsimi de porc sau alte animale) sau gelatina ( realizate adesea din copite de cai), interdicția devine mai relevantă.
Pe lângă restricțiile referitoare la produsele alimentare utilizate în bomboanele cușer, tradiția evreiască mai spune că anumite obiceiuri religioase trebuie să fie respectate și în timpul procesului de fabricare a bomboanelor. Când gătește bomboane cușer sau alte dulciuri cușer, producătorul de bomboane trebuie să fie atent să urmeze tradițiile evreiești aplicabile pentru producția de alimente, cum ar fi să se asigure că ingredientele care necesită zeciuială au fost în mod corespunzător zecimale de către producătorul lor. În plus, obiceiurile alimentare evreiești impun, de asemenea, ca echipamentele utilizate în procesul de fabricare a bomboanelor cușer să rămână și ele cușer. Dacă un echipament este utilizat în procesul de fabricare a produselor non-kosher sau intră în contact cu un articol non-kosher, este considerat a fi necurat, sau treyf și, prin urmare, non-kosher. Această lege dietetică strictă impune adesea ca producătorii de alimente cușer să se specializeze în produse cușer doar pentru a evita contaminarea accidentală cu produse sau echipamente alimentare nekosher.