Deliciul turcesc este o bomboană făcută pentru prima dată populară în țările arabe în urmă cu peste 200 de ani. Legenda spune că domnitorul Abdul Hamid I a însărcinat un cofetar să-i creeze o bomboană specială în timpul domniei sale în secolul al XVIII-lea. Bekir Effendi din Anatolia este creditat cu crearea Turkish Delight, care a câștigat rapid popularitate la Istanbul, unde Effendi a înființat o mică cofetărie.
Mulți din SUA nu recunosc acest desert, deși probabil au gustat o versiune a acestuia când se bucură de Applets și Cotlets, un dulce american preferat de multă vreme. Versiunile mai tradiționale din țările arabe pot fi aromate cu lămâie sau apă de trandafiri, iar americanii nu sunt foarte familiarizați cu apa de trandafiri ca aromă. Mulți americani găsesc astfel de versiuni de Turkish Delight atât lipicioase, cât și săpunoase.
Acest dulce este o compoziție simplă de bomboane, făcută în general din zahăr, gelatină, apă și amidon de porumb. Fiecare frânghie de bomboane este tăiată în pătrate mici, de obicei mai mici de un inch (2.44 cm) lungime. Deși lămâia și apa de trandafiri sunt arome comune, poate fi și aromată cu mentă. Poate conține nuci, cum ar fi nucile sau fisticul, și este adesea acoperit cu amidon de porumb și zahăr pudră.
Deliciul turcesc a fost introdus pentru prima dată în lumea occidentală în secolul al XIX-lea, unde și-a primit denumirea actuală. În Turcia și în alte părți ale Orientului Mijlociu, bomboana se numește Lokum. Britanicii au fost încântați de bomboane și poate că ar fi fost deosebit de oportun să o lăudăm în timpul raționalizării celui de-al Doilea Război Mondial, pentru că era permis atât de puțin zahăr pe săptămână. Winston Churchill era cunoscut pentru a se bucura de deliciul turcesc umplut cu fistic.
Unii gurmanzi insistă că acest desert este cel mai bine apreciat atunci când este cumpărat și servit proaspăt. În timp, dacă bomboana este lăsată afară, se va întări și va deveni greu de mâncat. Oamenii care întâlnesc Turkish Delight ca adulți pot descoperi că nu le pasă de gustul sau textura bomboanelor. Cu toate acestea, cei care s-au bucurat de el încă din copilărie îl laudă.