Postum este o băutură făcută din cereale prăjite și melasă, care este băută ca alternativă fără cofeină și mai sănătoasă la cafea și ceai. A fost fabricat comercial din 1895 până în 2007, mai întâi de Postum Cereal Company și apoi de Krafts Food Company. În ciuda popularității sale de nișă, în special în rândul mormonilor și pasionaților sănătății care evită băuturile cu cofeină, a fost întreruptă din cauza scăderii vânzărilor globale la nivel național.
Istoria Postum datează din 1895 când un american pe nume CW Post a creat înlocuitorul de cafea, inspirat de o rețetă de cafea cu caramel făcută de Harvey Kellogg; Se întâmplă că Kellogg făcea experimente în bucătăria sanatoriului Battle Creek, care era condus de adventiştii de ziua a şaptea din Michigan, iar Post era pacient acolo atunci. Post a vândut noul produs ca Postum Food Coffee și a înființat Postum Cereal Company pentru a-l produce și vinde.
Băutura a devenit foarte populară ca înlocuitor de cafea în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, când cafeaua adevărată era strict rațională sau indisponibilă. De asemenea, a prins foarte mult pe oamenii care din motive de sănătate sau religioase au preferat să nu consume băuturi care conțineau cofeină. Mormonii au devenit atât de îndrăgostiți de băutura decofeinizată, unii dintre ei chiar au început să se refere la măsuțele lor de cafea ca mese Postum.
Consumul acestui înlocuitor de cafea a fost aprobat ca o opțiune mai sănătoasă, fără niciunul dintre efectele secundare asociate cafelei. Acest lucru a fost adesea subliniat în reclamele pentru băuturi care prezentau un personaj numit Mister Coffee Nerves. Potrivit reclamelor, toți băutorii de cafea erau susceptibili de a fi atacați de Mister Coffee Nerves; Postum, în virtutea faptului că nu avea cofeină, era singura băutură care te putea salva.
De la întreruperea comercială a băuturii, fanii neclintiți au fost nevoiți să se descurce cu diverși înlocuitori Postum. Multe rețete de casă pentru băutură au devenit disponibile și online. Principalele ingrediente folosite sunt grâul măcinat, porumbul măcinat și melasa.
Pentru a face băutura acasă, combinați ingredientele menționate mai sus și amestecați-le bine. Pune amestecul într-o tavă mică și coace până când amestecul devine maro închis. Va fi necesar să amestecați amestecul la fiecare cincisprezece minute în timp ce se coace pentru a evita arderea acestuia. După ce amestecul și-a schimbat culoarea, trebuie lăsat să se răcească corespunzător și apoi depozitat în recipiente curate, uscate, cu capace sigilate. Băutura decofeinizată poate fi apoi preparată în același mod ca și cafeaua.