Uleiul de sardine este un tip de ulei recoltat din pești mici, asemănători heringului, cunoscuți sub numele de sardine. Uleiul este utilizat pe scară largă în producție. Are, de asemenea, beneficii nutriționale, similare cu uleiurile din alte tipuri de pește, cum ar fi somonul.
O varietate de companii folosesc uleiul de sardină ca lubrifiant. Substanța este un ingredient comun în vopsea, lac, linoleum și chiar biocombustibili. Săpunul este un alt produs în care se folosește uleiul de sardină. Faptul că oamenii folosesc uleiul de sardină în atât de multe capacități, pe lângă ingerarea uleiului, a condus la glume că uleiul de sardine este una dintre puținele substanțe care funcționează la fel de bine în organism ca și se întâmplă într-o mașină sau pe peretele cuiva.
Din punct de vedere nutrițional, uleiul de sardine este una dintre cele mai bogate surse de acizi grași omega-3, alături de uleiul de somon. Oamenii de știință cred că acești acizi grași sunt critici pentru absorbția calciului, care este o cerință pentru oase puternice. De asemenea, ajută la alte procese fizice, cum ar fi coagularea sângelui, transmiterea impulsurilor nervoase și structurarea proteinelor.
Un alt beneficiu pentru sănătate al acizilor grași omega-3 găsiți atât de bogat în uleiul de sardine este reducerea nivelului de trigliceride. Nivelurile ridicate de trigliceride sunt asociate cu acumularea de placă în artere, care poate crește tensiunea arterială și poate afecta inima. Medicii nu pot considera uleiul de sardine ca fiind un remediu pentru cancer, dar s-a dovedit că acizii grași omega-3 din ulei reduc riscul apariției anumitor tipuri de cancer.
Extragerea uleiului din sardine implică același proces de bază ca extragerea uleiului din alți pești. Muncitorii tăiau și gătesc sardinele cu abur. Apoi centrifug peștele pentru a separa uleiul și apa de carnea de pește sau făina de pește. După separarea făinii și a lichidului, lucrătorii separă uleiul și apa. Uleiul este apoi purificat și antioxidanți sunt adăugați înainte de ambalare, dacă uleiul este destinat consumului.
În scopuri industriale, sardina este pusă în sticle sau cuve mari. Oamenii aleg adesea să ingereze ulei de sardine mâncând peștii de sardine. Sardinele au o aromă și un miros destul de puternic, așa că pentru persoanele cărora nu le pasă de gust, sardina este disponibilă în capsule. Ingerarea uleiului de sardine în acest fel este destul de ușoară, deoarece persoana care ia capsula nu poate gusta uleiul direct. Acest tip de ulei este disponibil în majoritatea magazinelor naturiste, precum și online, atât în scopuri nutriționale, cât și industriale.