Bánh mi este un sandviș vietnamez care este renumit pentru că este extrem de consistent și relativ ieftin. În Vietnamul său natal, bánh mi este o ofertă obișnuită la multe restaurante și tarabe stradale, iar în regiunile lumii cu o mare comunitate vietnameză, sandvișul este, de asemenea, extrem de comun. În ambele cazuri, există o serie de configurații din care să alegeți, cu ingrediente care variază de la carne de porc mărunțită la grătar la tofu și condimente care pot fi ușoare până la intens picante.
Dezvoltarea bánh mi nu a început până când francezii au colonizat Vietnamul, introducând oamenii în bagheta, un tip de pâine franceză lungă, subțire și crosta. Coloniștii francezi au dezvoltat un fel de sandviș cu salată, profitând de ingredientele vietnameze disponibile local, cum ar fi verdeață proaspătă, legume murate și ardei iute picant, și s-a născut forma timpurie a bánh mi. În timp ce francezii au părăsit Vietnam, gustul pentru bánh mi a rămas.
Acest sandviș este analog cu sandvișul submarin din Statele Unite, care este cunoscut și ca hoagie, po’ boy, erou, grinder, wedge sau italian, printre multe alte nume alternative. Cu toate acestea, bánh mi are câteva trăsături distinctive care îl deosebesc de acest binecunoscut sandviș american. Prima este includerea ingredientelor clasice asiatice, cum ar fi ridiche daikon, coriandru, morcovi murați, sos sriracha chili, tofu și ceapa primăvară. Al doilea este condimentul folosit pe carne, când este inclusă și carnea; carnea are de obicei o senzație specific vietnameză.
Carnea de porc, vită și pui sunt toate folosite în bánh mi, uneori chiar împreună. Sandvișul poate include, de asemenea, ingrediente precum ouă pentru un sandviș la micul dejun, iar ingrediente precum seitan, tempeh și proteine vegetale texturate nu sunt necunoscute în versiunile vegetariene. În toate cazurile, bánh mi are de obicei un echilibru sănătos de verdeață proaspătă și legume amestecate cu carne.
Unii oameni îl numesc pe bánh mi un fel de sandviș pentru chiuveta de bucătărie, adică bucătarii aruncă tot ce au prin casă. Indiferent dacă bánh mi este asamblat din resturi sau din ingrediente care sunt destinate special, tinde să fie foarte sățios, ingredientele încercând de obicei să explodeze din baghetă. Majoritatea oamenilor sunt obișnuiți cu bánh mi foarte ieftin, ceea ce îl face o mâncare de stradă populară și o masă rapidă.