O banană flip este un desert care vine într-o serie de stiluri diferite, toate caracterizate prin amestecarea bananelor și a smântânii pentru o senzație de gură bogată și uneori spumoasă. Cel mai faimos exemplu poate fi banana flip realizat de compania Hostess, care este specializată în realizarea unei game de prăjituri gustări și produse conexe. Oamenii pot face și acasă flip-uri de banane, cu rețete care pot varia considerabil ca sofisticare și complexitate.
Numele poate fi o referire la o familie de băuturi cunoscută sub denumirea de „flips”, care includea istoric ouă și smântână și erau cunoscute pentru că sunt bogate și spumoase. Flip-ul modern se face de obicei numai cu ou, deși nu este neapărat întotdeauna cazul, iar mulți oameni încă asociază flip-urile cu smântâna.
Flip-ul de banane Hostess, care a inspirat mulți imitatori, este făcut cu o bucată de tort cu banane care este împăturită în jumătate și umplută cu umplutură cremoasă. Desertul este similar ca design cu Twinkie, un alt produs celebru Hostess. Cu toate acestea, din punct de vedere istoric, flipurile de banane erau mai mari și se vindeau una la pachet. Raportul dintre tort și smântână a fost, de asemenea, ușor diferit. Hostess continuă să producă acest produs, deși nu este la fel de distribuit ca unele dintre celelalte prăjituri de gustări ale sale.
Alte versiuni ale bananei flip includ plăcinte cu banane, făcute cu umplutură cremoasă de vanilie și banane, sandvișuri cu prăjituri cu banane, care conțin prăjituri cu banane și umplutură cu cremă, batoane cu banane care includ cremă și banane și prăjituri cu banane umplute cu cremă. Unii oameni se referă, de asemenea, la smoothie-uri și băuturi cu banane ca flip-uri de banane dacă conțin smântână. În toate cazurile, caracteristicile definitorii sunt banana și smântâna.
În unele regiuni, flip-ul trebuie să conțină o banană reală pentru a fi o banană flip. În alte zone, oamenii vor folosi aromă de banane și, de asemenea, pot acoperi alimentele astfel încât să pară cremoase până la galbene. Oamenii pot amesteca, de asemenea, arome de banane reale și arome de banane dacă doresc ca aroma să fie deosebit de intensă. Un lucru la care trebuie să aveți grijă atunci când faceți o banană flip cu banane adevărate este natura grosolană a bananei proaspete; cu excepția cazului în care se folosește felii, banana ar trebui să fie piureată bine, astfel încât să fie uniformă și netedă.
Este posibil să se facă versiuni vegane de banane flips, folosind produse vegane „cremă” care au aroma și senzația în gură de smântână. Budincile vegane cremoase cu vanilie și banane sunt adesea o modalitate bună de a aproxima aroma.