Un batător rotativ, cunoscut și sub numele de batător rotativ de ouă sau tel rotativ, este un instrument de bucătărie acţionat manual, care a fost creat pentru prima dată în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Este folosit la prepararea alimentelor pentru a amesteca ingrediente, sau pentru a face un amestec pufos prin incorporarea de aer. Crearea și scopul său este de a elimina baterea manuală lungă și laborioasă a aluaturilor, smântânii sau ouălor care se făcea în mod tradițional cu o furculiță sau un tel de sârmă. Batătoarele rotative sunt probabil cel mai frecvent folosite pentru a bate albușurile și frișca, dar au fost în mare parte înlocuite cu alternative electrice.
Batatorul rotativ original, introdus în jurul anului 1865, era compus dintr-un tel cu o manivela și un angrenaj atașat la partea superioară a acestuia. Manivela și angrenajul, care seamănă cu mulineta de pe un pol de pescuit, permit utilizatorului să amestece la orice viteză dorită. În 1870, a fost introdus batătorul rotativ cu două teluri. Acest batător rotativ nou și îmbunătățit a fost brevetat de inventatorul Turner Williams din Providence, Rhode Island, SUA. Manivela și roata erau asemănătoare; cu toate acestea, s-a adăugat un tel suplimentar. Cele două teluri se rotesc unul în interior și în afara celuilalt, unul rotindu-se în sensul acelor de ceasornic, în timp ce celălalt se rotește în sens invers acelor de ceasornic. Prin adăugarea unui tel suplimentar, s-a creat mai multă mișcare în timpul utilizării, permițând un rezultat mai fin și mai aerisit.
Pentru a acționa un bătător rotativ, conductorul trebuie să folosească două mâini. O mână ține mânerul de sus și direcționează telul, în timp ce cealaltă mână rotește manivela. Manivela rotește apoi roțile de viteză, care la rândul lor rotesc telurile. Un bătător rotativ este cel mai frecvent realizat din oțel inoxidabil, aluminiu turnat sau oțel cromat. Batele sunt circulare cu lame cu margini tocite și sunt în general compuse din aproximativ zece fire. Dispozitivul este construit ca o singură componentă solidă; nicio piesă nu este detașabilă și nu este necesară nicio configurație.
Batătoarele rotative sunt relativ ieftine și sunt un instrument grozav de avut în bucătărie. Sunt disponibile la majoritatea magazinelor specializate în accesorii de bucătărie sau în departamentul de bucătărie al majorității retailerilor cu discount. Este posibil să obțineți un bătător rotativ de bună calitate, care va dura ani de zile și necesită puțin mai mult decât curățarea și îngrijirea de rutină.
Alternativele la batătoarele rotative de ouă includ telul standard. Unii bucătari nu preferă această unealtă, totuși, deoarece bătaia manuală în acest fel poate fi obositoare. Batătoarele rotative au fost, de asemenea, înlocuite într-o oarecare măsură de alternative electrice. Atât mixerele de mână, cât și cele cu stand pot fi utilizate într-o varietate de scopuri pe care le îndeplinesc bateriile rotative.