Un pește este un pește cu maxilarul superior și botul alungite. Cel mai cunoscut exemplu de peștișor pentru unii oameni este probabil peștele-spadă, care prezintă o falcă impresionantă care arată ca o sabie sau o suliță grea. Speciile de pești se găsesc peste tot în lume și, din păcate, populațiile lor sunt amenințate în unele regiuni din cauza pescuitului intens pentru acești pești populari de hrană și vânat.
Termenul „billfish” este folosit pentru a descrie peștii din două familii: Istiophoridae și Xiphiidae. Istiophoridae include atât peștii vele, cât și marlins, doi pești populari de vânat, care pot fi găsiți în regiuni de la tropice până la zonele temperate mai la nord. Familia Xiphiidae are o singură specie, Xiphias gladius, altfel cunoscut sub numele de pește-spadă.
Pe lângă faptul că au o citură distinctă, peștii sunt, în general, pești extrem de puternici și inteligenți. Acest lucru îi face o alegere populară ca pește de joc, deoarece în general duc o luptă care poate provoca chiar și un pescar priceput. Carnea musculară, densă a unor specii este de asemenea savurată ca sursă de hrană; Peștele-spadă este, probabil, cel mai popular pește alimentar din grupul peștișorilor. Unii pești sunt capabili să se lanseze din apă cu aripioarele lor puternice și corpurile musculare, ceea ce poate fi o priveliște destul de mare.
Billfish sunt, de asemenea, prădători și se numără printre nivelul superior de prădători din ocean. Pot deveni destul de mari, hrănindu-se cu un sortiment de pești mai mici. De asemenea, se știe că unii indivizi atacă peștii mai mari și chiar oamenii; oamenii de știință au raportat atacuri asupra submersibilelor de cercetare în care peștii de mare și-au îngropat fălcile în portalurile ferestrelor.
Preocupările cu privire la pescuitul excesiv al peștilor de mare au condus la adoptarea unor măsuri în întreaga lume pentru conservarea acestor pești unici. Mulți pescari sportivi participă în mod voluntar la programele de captură și eliberare, de exemplu, și mai multe organizații urmăresc datele de captura și eliberare trimise de pescari. Aceste grupuri speră să restabilească stocurile de pești prin restrângerea recoltei anuale, în speranța că populațiile vor rămâne diverse și puternice.
Consumatorii care sunt îngrijorați de pescuitul durabil ar putea dori să caute alternative la billfish. Halibut și mahi mahi sunt ambele alternative bune cu pulpă fermă, albă, care se poate comporta grozav ca peștele de mătuș când este gătită. Dacă pescuitul durabil nu este o preocupare majoră pentru dvs., poate doriți să vă limitați oricum aportul de peștișor, cum ar fi peștele-spadă, deoarece aceste specii de pești bioacumulează mercur și alte toxine de mediu.