Un biscuit digestiv este un tip de prăjitură sau biscuiți, așa cum se numesc în engleza britanică, făcut cu făină de grâu grosieră, făină integrală măcinată, o cantitate ușoară de zahăr și un agent de creștere, cum ar fi bicarbonatul de sodiu, împreună cu ulei, sare. , și uneori și lapte. Rezultatul este un fursec ușor savuros, cu o textură sfărâmicioasă și o aromă simplă pe care unii o găsesc destul de atrăgătoare. Digestivele sunt strâns legate de cultura britanică și continuă să fie populare în Regatul Unit la peste 100 de ani după ce au fost dezvoltate pentru prima dată.
Creditul pentru inventarea biscuitului digestiv este de obicei acordat lui Alexander Grant, un angajat al McVitie & Price’s, o companie din Scoția. Grant a dezvoltat biscuitul digestiv în anii 1800, iar prăjitura a fost la început comercializată ca aliment sănătos, datorită proprietăților antiacide ale bicarbonatului de sodiu. Testarea ulterioară a biscuiților digestivi a pus capăt acestei afirmații, deși digestivele pot fi o alegere mai sănătoasă decât alte fursecuri, datorită cerealelor integrale implicate în fabricarea lor.
Un biscuit digestiv clasic seamănă foarte mult cu un biscuit Graham. Are o aromă bogată, de nucă, cu o notă de dulceață din zahărul inclus. Digestivele sunt, de asemenea, extrem de sfărâmicioase. Digestivele pot veni și în soiuri acoperite cu ciocolată, iar McVitie’s s-a ramificat considerabil și cu arome și aditivi.
Unii oameni se bucură de a înmuia biscuiții digestivi în ceai sau cafea pentru a-i înmuia ușor înainte de a-i consuma, iar digestive sunt de obicei oferite împreună cu băuturile în Marea Britanie. Ele pot fi, de asemenea, zdrobite pentru a face cruste de biscuiți pentru lucruri precum cheesecakes sau pot fi savurate singure. Unele animale se bucură și de biscuiții digestivi, dar este important să consultați un medic veterinar înainte de a da biscuiți digestivi oricărui animal.
McVitie’s continuă să fie un producător major de biscuiți digestivi britanici, deși le produc și alte câteva companii. Sunt adesea disponibile pe piețele care stochează alimente britanice și pot fi comandate și prin importatori de specialitate sau direct de la compania-mamă. Când cumpărați un pachet de biscuiți digestivi, asigurați-vă că îl agitați ușor; dacă pachetul zdrăngănește, este semn că înăuntru sunt biscuiți sparți.