Un bec baster este un instrument de bucătărie care este conceput pentru a face mult mai ușor ungerea lucrurilor precum fripturile. Designul clasic este adesea strâns asociat în mintea consumatorilor cu curcanul și, uneori, este mai frecvent cunoscut sub numele de curcan. Există numeroase întrebuințări pentru un baster de becuri în jurul bucătăriei, iar cele mai multe sunt relativ ieftine, ceea ce le face o investiție la îndemână.
Designul de bază al unui baster de bec include două părți. Primul este un cilindru lung de metal, sticlă sau plastic, care poate ține lichide de bătut. De asemenea, cilindrul distanță mâna bucătarului de tigăile și alimentele potențial fierbinți, reducând riscul de arsuri. A doua parte este becul, realizat din plastic, silicon sau cauciuc. Becul este stors pentru a atrage lichidul în cilindru, apoi este stors ușor pentru a le elibera. Un baster de înaltă calitate poate crea un vid, aspirând o cantitate mare de lichid pentru ungere sau îndepărtare dintr-o tigaie.
Ungerea alimentelor în timp ce se gătesc asigură că acestea rămân umede, aromate și rumenite uniform. În mod obișnuit, ungerea se face cu picături din tigaie, reciclându-le eficient și împiedicând uderea fundului fripturii. Un baster poate fi, de asemenea, folosit pentru a aplica o marinadă. Instrumentul este, de asemenea, util pentru a îndepărta lichidul excesiv dintr-o tigaie. Încălzirea basterului înainte de utilizare tinde să o facă mai eficientă și poate fi realizată prin rularea basterului sub apă caldă.
În timp ce designul de bază al unui baster de becuri este simplu, există o serie de sfaturi opționale care pot fi incluse. În unele cazuri, basterul este asociat cu o perie de ungere, care se atașează la capătul tubului. Un ac de injectare poate fi folosit și pentru a pătrunde friptura cu lichidul de ungere. Unele companii proiectează, de asemenea, vârfuri fără picurare, care ajută la reținerea fluidelor până când sunt necesare.
Calitatea becurilor este foarte variată. Multe companii fac sculele din materiale mai puțin decât ideale, ceea ce înseamnă că pot eșua, uneori în momente foarte incomode. Ca regulă generală, doriți să găsiți un baster care să poată fi curățat cu ușurință, adesea prin îndepărtarea becului. Siliconul este un material grozav pentru becuri, deoarece este rezistent la căldură. Încercați să evitați plasticele subțiri, deoarece acestea se pot crăpa sau se pot topi.