Un capac cu sucitor poate fi un accesoriu util de bucătărie dacă întindeți o mulțime de aluat de patiserie sau prăjituri. Astfel de huse sunt ieftine și sunt de obicei realizate din bumbac elastic, astfel încât să se potrivească peste majoritatea rolelor. Unii oameni folosesc pur și simplu capacul ca protecție pentru sucitorul atunci când îl depozitează. Alții jură pe capacul sucitorului ca o modalitate excelentă de a preveni lipirea aluatului de sucitor.
Majoritatea sucitoarelor, chiar și cele din marmură și sticlă, pot crea unele probleme deoarece vor face ca aluatul să se lipească ușor de știft. Puteți înfăina știftul, dar acest lucru tinde să funcționeze pentru o perioadă scurtă de timp. De obicei, făina începe să cadă de pe sucitor pe aluat în primele două rulouri.
Fără un capac de sucitor, puteți ajuta la minimizarea lipirii utilizând aluat răcit care nu a fost suprasolicitat. De obicei, cu cât este mai mult gluten activat în aluat, cu atât se va lipi mai mult. Dacă crusta de patiserie sau aluatul de prăjituri se simte elastic, lăsați-l să se odihnească în frigider timp de o oră sau mai mult înainte de a-l întinde pentru a întârzia o parte din întindere.
Acesta este un sfat bun, indiferent dacă utilizați un capac cu sucitor sau nu. Aluatul rece, mai puțin lipicios nu se va lipi la fel de mult și vă va oferi produse de patiserie sau prăjituri mai ușoare. Cu toate acestea, chiar și aluatul cel mai bine pregătit se lipește uneori.
Adăugarea unui capac cu sucitor poate ajuta la minimizarea, deși nu va încheia complet acest proces de lipire. Puteți înșirui capacul, așa cum ați face cu sucitorul, iar făina va adera mai bine pe pânză, în loc să vă facă aluatul sau aluatul mai făinoase. Rețineți că capacul va minimiza, dar nu va împiedica complet lipirea aluatului; ajută, dar este imperfect în asistența sa.
Un alt tip de husă este realizat manual pentru fiecare ocazie. Rotiți bine folie de plastic în jurul sucitorului. Alternativ, acoperiți aluatul cu folie de plastic înainte de a-l întinde. Capacul cu sucitor realizat manual nu va funcționa la fel de bine și poate aluneca. Plasarea unui capac peste aluat poate provoca, de asemenea, alunecări și alunecări în timp ce lucrați și trebuie să vă îngrijorați dacă aluatul este lipicios și se lipește de folie de plastic.
Este posibil să primiți o husă de sucitor atunci când cumpărați o cârpă de patiserie. Alternativ, puteți obține unul când achiziționați un pin nou. De asemenea, puteți găsi huse de vânzare la numeroase magazine de articole de bucătărie și din abundență pe Internet, unde costă aproximativ 6-10 USD. Nu uitați să spălați husa între utilizări. Majoritatea instrucțiunilor de spălare a husei recomandă spălarea mâinilor cu săpun delicat și uscare la aer.