Un catering de petrecere oferă toate elementele necesare pentru a avea o întâlnire socială de succes, cu excepția locului. În mod tradițional, el pregătește și servește mâncare și băuturi, creează o aură conformă cu preferințele gazdei și curăță locația la încheierea festivităților. Catererul își poate presta serviciile la domiciliul clientului sau într-o locație specificată în afara reședinței.
Un catering este adesea independent și poate avea doar una sau două persoane care să-l ajute să pregătească și să servească alimente și băuturi. Acești asistenți pot fi membri ai personalului obișnuit sau lucrători contractuali. Unii furnizori de catering își concentrează eforturile pe pregătirea hranei și îi desemnează pe alții să ofere servicii.
Abilitățile culinare excelente sunt, în mod normal, obligatorii pentru a fi un furnizor de servicii de catering de succes. Pe lângă faptul că au abilități exemplare de gătit și copt, flerul pentru prezentare este o cerință comună pentru succesul în această carieră. Deoarece se crede larg că mâncarea trebuie să fie mai întâi savurată de ochi înainte de a putea fi apreciată de palat, punerea în scenă artistică este adesea esențială.
Talentele de planificare a meniului sunt, în general, necesare pentru un catering pentru petreceri. Una dintre primele sale slujbe, adesea cerută înainte ca clientul său să semneze un contract pentru serviciile sale, este să prezinte un meniu adaptat nevoilor clientului. Orientările pe care în general trebuie să le urmeze includ considerații bugetare, dacă petrecerea va include o masă așezată sau va oferi un bufet și dacă selecția de mâncare ar trebui să fie caldă, rece sau o combinație a celor două. Alergiile și preferințele alimentare joacă un rol major în selecția meniului. Un meniu de degustare cu mostre de alimente poate fi oferit înainte de eveniment pentru a oferi clientului o indicație clară despre gustul mâncării alese.
Alți factori de deliberare includ adesea dacă băuturile disponibile vor include alcool și, dacă da, dacă selecția se va limita la bere și vin sau va oferi un bar complet de alcool și mixere. Dacă un eveniment special, cum ar fi o aniversare sau o zi de naștere, este punctul central al evenimentului, includerea unui tort special poate fi adecvată. Schemele de culori și temele sunt alte subiecte discutate în mod obișnuit de către furnizorul de servicii de catering și clientul său.
Pe lângă faptul că are talente clar definite în pregătirea mâncărurilor, un furnizor de catering este de obicei necesar să aibă abilități excelente de comunicare. Trebuie să înțeleagă preferințele clientului său, să poată negocia contracte și să aibă bune abilități de relații publice pentru a-și promova afacerea. A fi organizat este necesar pentru a-și planifica și executa serviciile.
Nu este necesară nicio educație sau formare formală pentru a fi catering. Cursuri speciale în anumite tipuri de preparare a alimentelor pot fi luate de un catering pentru a-și extinde talentele și ofertele. Lucrul ca server de mâncare sau într-un mediu de bucătărie comercială oferă o experiență bună pentru un furnizor de catering care aspiră.