O colibă cu scoici este un restaurant mic, intim, specializat în fructe de mare. Cabanele cu scoici sunt deosebit de comune de-a lungul coastei de est a Statelor Unite, unde rezidenții au o pasiune constantă pentru fructele de mare, dar pot fi găsite pe coastele din întreaga lume. Ca regulă generală, astfel de unități nu pot fi găsite în locații din interior, deoarece accentul se pune de obicei pe fructe de mare proaspete, locale.
De asemenea, puteți auzi o cabana cu scoici denumită cabana cu fructe de mare, cabana cu crabi sau cabana cu homari. După cum sugerează „cabana”, decorul într-o colibă cu scoici este de obicei rustic și adesea se pune un accent puternic și pe decorul maritim. Vasele pentru crabi, plasele pentru fructe de mare, flotoarele și alte obiecte legate de pescuit și mare sunt de obicei expuse, iar mobilierul poate fi dur și simplu. Uneori, o colibă cu scoici este într-o colibă, deși inspecțiile regulate ale departamentului de sănătate obligă majoritatea unităților să mențină amplasamentul relativ sanitar. Serviciul este simplu, deși personalul se poate îmbrăca în ținute cu tematică maritimă.
Meniul de la o cabana cu scoici tinde să fie simplu. De obicei, sunt oferite crustacee, cum ar fi scoici, scoici și stridii, împreună cu lucruri precum fish and chips, pește aburit sau prăjit, crab, homar și uneori caracatiță sau calmar. Salata de cartofi, salata de varză și alte garnituri simple sunt adesea disponibile, împreună cu sos tartar, sos cocktail, ketchup și sosuri similare. Cu toate acestea, oferta principală este fructele de mare, așa că mâncărurile complexe, cum ar fi pastele cu fructe de mare, nu sunt de obicei disponibile, iar înecul fructelor de mare în sos este descurajat.
Cabanele cu scoici prezintă de obicei specialități locale, cum ar fi homarul din Maine, împreună cu alte fructe de mare locale și, uneori, fructe de mare importate din alte regiuni. Acestea sunt adesea situate aproape de debarcaderul portului pentru a sublinia partea „proaspătă și locală” a meniului, deși, de fapt, unele cabane cu scoici importă cea mai mare parte a fructelor de mare în formă congelată, în special în lanțuri de restaurante. Pentru clienți, experiența ar trebui să fie autentică pentru zonă și să amintească de o perioadă mai simplă.
Oamenii care locuiesc pe malul mării au adesea barăcile de scoici preferate, pe care le frecventează în mod regulat și pot deveni binecunoscute în rândul personalului, mai ales în cazul unităților care sunt deschise pe tot parcursul anului, nu doar în timpul sezonului de vară. Mulți vizitatori de pe țărm își propun să viziteze cel puțin o colibă cu scoici pentru fructe de mare și experiență. Vizitatorii au de obicei o gamă largă de locuri din care să aleagă, unii localnici fiind reticenți în a-și dezvălui locurile secrete.