Crookneck squash este un tip de dovleac de vară cu o formă clasică strâmbă și o coajă galbenă bogată. Ele pot fi folosite interschimbabil cu alte tipuri de dovlecei de vară, cum ar fi dovleceii, într-o varietate de rețete. Pe lângă faptul că sunt disponibile în multe piețe în timpul verii, crookneck sau dovleceii galbeni pot fi cultivați cu ușurință acasă aproape oriunde, atâta timp cât vara este destul de caldă. În climatele extrem de calde, dovleceii cu gât crud pot fi induși în creștere pe tot parcursul anului.
Dovleceii galbeni clasici au o formă bulboasă cu coaja galbenă intens negoasă. Când dovleceii cu denivelări sunt tăiați, dezvăluie carne și semințe galben pal. Întregul dovleac, inclusiv semințele și pielea, este comestibil și are o aromă dulce, ușor de nucă. Crookneck tinde să guste mai mult ca dovleceii de iarnă decât alte soiuri de vară, ceea ce îl face o alegere bună pentru grătar de vară, gratinate și mâncăruri similare. Poate fi consumat și crud și poate da o textură plăcută salatelor atunci când este răzuit.
Ca legumă, dovlecelul crookneck este o alegere nutrițională excelentă. Este bogat în fibre și vitamina C și are calorii. Aroma bogată îl face o umplutură excelentă într-o gamă largă de feluri de mâncare și este, de asemenea, grozav singur sau ca garnitură. Multe alte dovlecei au, de asemenea, aceste trăsături, așa că învățarea unor rețete de dovlecei este o idee grozavă pentru persoanele care încearcă să mănânce sănătos.
Pentru a alege un dovleac galben din magazin, căutați un exemplar ferm, cu piele lucioasă, care se simte greu pentru dimensiunea sa. Unele soiuri de dovlecei cu gât strâmb sunt netede, în timp ce altele au aspectul neobișnuit familiar. În ambele cazuri, evitați un dovleac care este prea mare, deoarece poate fi lemnos și fără gust. Un dovleac foarte mic tinde să fie, de asemenea, destul de fad, așa că căutați un dovleac drăguț de dimensiune medie. Dovleceii se vor păstra până la patru zile la frigider.
Pentru a crește dovlecei cu gât înclinat, curățați un loc însorit din grădină și îmbogățiți solul cu compost și mulci, astfel încât să se scurgă bine și să ofere o mulțime de nutriție dovleacului. Plantați răsaduri după ultimul risc de îngheț și păstrați-le bine udate, dar nu saturate. Florile de dovleac sunt, de asemenea, perfect comestibile, deși încercați să evitați recoltarea excesivă a acestora, deoarece veți ajunge cu mai puțini dovlecei. Alegeți dovleceii când au aproximativ șase inci (15 centimetri) lungime.