Cutitele de rosii sunt mici cutite de bucatarie care sunt configurate special pentru taierea sau felierea rosiilor. Uneori confundat cu un cuțit pentru covrigi, cuțitul tipic pentru roșii prezintă o margine zimțată împreună cu un mâner care este modelat pentru a se potrivi în siguranță în mână. Mânerul unui cuțit de roșii poate fi din lemn tare sau plastic rezistent. Lamele pentru cuțitele de tomate sunt de obicei fabricate din oțel inoxidabil.
Una dintre caracteristicile interesante ale cuțitului de roșii este vârful furculit care se găsește pe multe modele. Când este cuplat cu o margine zimțată, cuțitul este eficient pentru curățarea și tăierea roșiilor. Vârful poate fi folosit pentru a străpunge pielea roșii și pentru a ridica ușor o mică parte din coajă de pe suprafața fructului. Marginea ascuțită a lamei poate fi apoi folosită pentru a îndepărta coaja de pe corpul roșii fără a tăia accidental pulpa.
Un vârf furculit pe cuțitul de roșii poate fi, de asemenea, util atunci când aranjați felii de roșii pe un platou înainte de servire. Vârful poate fi folosit pentru a perfora fiecare felie și pentru a poziționa colecția de felii pentru o prezentare eficientă. În timp ce o furculiță obișnuită ar putea fi folosită pentru această funcție, cuțitul de roșii nu lasă o serie de înțepături pe suprafața feliilor. Acest lucru este gândit pentru a crea o prezentare mai rafinată.
Unul dintre avantajele folosirii unui cuțit de roșii pentru a felia roșiile este că feliile pot fi mai exacte și mai uniforme decât efectul obținut cu un cuțit de cioplit obișnuit. Deoarece cuțitul de roșii este construit pentru a se potrivi perfect în mână și are o lamă ascuțită care are dimensiunea potrivită pentru a tăia în majoritatea tipurilor de roșii, este posibil să se creeze felii mai subțiri. Acest lucru poate fi practic dacă este nevoie de a crea mai multe felii pentru a extinde utilizarea roșiei, precum și o atingere estetică atunci când sunt dorite felii subțiri pentru prezentare.
Un cuțit de roșii nu este greu de găsit. Aproape orice magazin de bucătărie va avea mai multe mărci de cuțit. În timp ce un cuțit de roșii poate costa puțin mai mult decât un cuțit de bucătărie obișnuit, rezultatele finale merită de obicei cheltuielile suplimentare.