Un fruct de sâmbure este un fruct de sâmbure cu pulpă care aderă la suprafața gropii, făcând uneori dificil de îndepărtat. Spre deosebire de aceasta, un fruct cu piatră de piatră are o sâmbure ușor de îndepărtat, iar un fruct semi-agățat este un hibrid al celor două. Mulți cultivatori de fructe cresc în mod specific soiuri de fructe cu caracteristici libere sau agățate, deoarece există avantaje și dezavantaje pentru fiecare stil. Pe piață, poate fi greu să faci diferența dintre soiuri, dacă nu sunt etichetate clar.
Înainte de a examina diferența dintre fructele cu sâmburi și cele cu sâmburi, este de ajutor să știți ce este un fruct cu sâmburi. Un fruct cu sâmbure este orice tip de fruct cu o sâmbure sau sâmbure în mijloc. Câteva exemple binecunoscute sunt cireșe, piersici și prune. Sămânța este de fapt sămânța fructului și, dacă este lăsată să se dezvolte în mod natural, poate produce un nou copac. Arborele poate să semene sau nu cu părintele, motiv pentru care majoritatea pomilor fructiferi sunt crescuți prin altoire și butași, mai degrabă decât porniți de la semințe.
Exemplul clasic de fruct care se lipeste este piersica. Mulți cititori sunt, fără îndoială, familiarizați cu carnea care se încăpățânează a piersicii. Când o piersică este mâncată din mână sau feliată pentru un piure sau gem, mângâierea fructelor pentru a scoate sâmbura nu este o problemă mare. Cu toate acestea, atunci când sunt necesare felii uniforme și atractive de fructe, groapa care se lipește poate fi foarte frustrantă. Din fericire, soiurile freestone sunt disponibile chiar pentru această nevoie.
Copacii sunt întotdeauna marcați în mod clar ca piatră liberă sau piatră agățată atunci când sunt vânduți, dar acest lucru nu ajută consumatorii de pe piață, deoarece aceștia nu pot vedea arborele părinte. Pe tărâmul piersicilor, din fericire, multe soiuri sunt cunoscute pentru că produc fie fructe de piatră de piatră, fie fructe de piatră lipită. Unele piersici comune comune includ Redtop, Elegant Lady, O’Henry, Angelus, Bounty, Cresthaven, JH Hale și MA White. Multe piersici trimise pe piață sunt fructe cu sâmburi, deoarece consumatorii tind să le prefere, deși aroma fructelor cu sâmburi tinde să fie mai complexă decât în fructele cu sâmburi.
În plus față de piersici, numeroase alte fructe cu sâmburi vin în soiuri de piatră liberă și de piatră lipită. Prunele, caisele, cireșele și nectarinele sunt adesea disponibile în ambele configurații. Dacă nu sunteți sigur dacă un fruct este o piatră lipită sau nu, întrebați băcanul despre el. La o piață de fermieri, fermierul poate, de asemenea, să poată oferi informații suplimentare despre fructe, cum ar fi istoricul și profilul de aromă.