O moară este o instalație care este concepută pentru a măcina cerealele în făină. Din punct de vedere istoric, morile erau adesea o parte foarte importantă a comunității, fermierii aduceau cereale pentru a măcina în schimbul unei taxe de la morar. Morarii își luau deseori onorariile în comerț, vânzând sau schimbând cereale și făină cu alte sate și transformându-și morile în magazine aprovizionate cu aceste mărfuri. O mână de comunități din întreaga lume continuă să aibă mori de măcinare care funcționează, care sunt folosite la scară locală, deși cea mai mare parte a cerealelor destinate să devină făină merge către vaste unități comerciale cu echipamente de măcinare de înaltă tehnologie.
Morile de mărunțiș există de secole, deoarece oamenii folosesc făină de destul de mult timp. Morile timpurii erau alimentate de animale, sclavi, apă sau mori de vânt. Oricare ar fi metoda de energie folosită, moara de măcinare ar găzdui o piatră de moară uriașă pe care ar fi turnat cereale cu scopul de a le măcina în făină. De obicei, o moară ar fi citată lângă o sursă de energie, cum ar fi un râu.
Facilitățile de la o moară, antică sau modernă, sunt concepute pentru a găzdui cereale curățate, care mai sunt cunoscute și sub numele de măcinat. Grist a fost treierat pentru a-și îndepărta corpul exterior și cernut pentru a îndepărta pleava, ceea ce înseamnă că fiecare parte a boabelor este comestibilă. În unele cazuri, o moară are facilități pentru curățarea cerealelor, dar, de obicei, fermierii sunt de așteptat să își curețe propriile cereale, aducând măcinat pregătit pentru măcinare. Pentru companiile moderne, acest lucru reduce semnificativ costurile de transport, deoarece nu există niciun motiv pentru a expedia pleava inutilă împreună cu cereale utilizabile, deși unele mori curăță cerealele la fața locului și ard pleava pentru a alimenta moara.
Morile de mărunțiș sunt cunoscute și ca mori de porumb și mori de făină, făcând referire la funcția lor principală. În funcție de comunitate, morile de cereale ar putea, din punct de vedere istoric, să manipuleze o gamă largă de cereale, inclusiv grâu, porumb și secară. Odată ce boabele au fost măcinate în făină, morarul lua o parte din venituri, permițând fermierului să ia restul; unii fermieri au ales să-și vândă făina prin morar, permițându-i acestuia un procent din preluare în schimbul gestionării tranzacției.
În comunitățile în care sunt prezente mori antice, tururi sunt de obicei oferite persoanelor care ar dori să exploreze. Astfel de mori pot fi folosite comercial sau numai pentru demonstrații de turism, cu un personal care poate oferi informații istorice și poate discuta despre modul în care funcționează echipamentele morii. Vizitarea sitului unei mori, chiar și atunci când nu funcționează, poate fi foarte interesantă, deoarece astfel de site-uri oferă o privire fascinantă în trecut.