Pe lângă faptul că este subiectul unui cântec fantezist al lui B-52 înregistrat în 1978, homarul de stâncă este un adevărat animal, găsit larg răspândit în mările calde ale lumii. Homarii sunt considerați o sursă importantă de hrană în unele zone și sunt, de asemenea, exportați pe scară largă; în special în Caraibe, homarul de stâncă este un export major. Ca și alți homari, homarul are o carne foarte aromată și bogată, care poate fi consumată într-o varietate de moduri.
Termenul „homar de stâncă” este folosit în diferite moduri. Unii oameni îl folosesc pentru a se referi la toate crustaceele din familia Palinuridae, în timp ce alții îl folosesc în mod special pentru a discuta despre homarul sudic, Jasus edwardsii, care este originar din apele calde ale Australiei. Acești homari de stâncă pot dura până la doi ani să se dezvolte din forma lor larvară și, ca și alți homari, se maturizează în general foarte lent. De obicei, sunt prinși în ghivece cu homari, care sunt momeale și așezate pe fundul oceanului.
De asemenea, puteți auzi homarul de stâncă numit homar spinos, raci sau langouste. Acești homari se caracterizează prin carapace nobiliate și spinoase și prin faptul că le lipsesc ghearele mari asociate homarilor. Cel mai mare homar de stâncă înregistrat avea aproximativ trei picioare (un metru) lungime, majoritatea capturilor fiind ceva mai modeste în zilele noastre.
Homarii de stâncă sunt nocturni și trăiesc în colonii. Dovezile sugerează că sunt animale foarte sociale, care se hrănesc și migrează împreună în noi regiuni, deși indivizii bolnavi și răniți vor fi abandonați. În timpul zilei, homarii de stâncă se ascund în crăpăturile recifelor și stâncilor pentru a se proteja de prădători. Homarul de stâncă are, de asemenea, o altă apărare împotriva prădătorilor: poate scoate zgomote neplăcute și zgomotătoare, trăgându-și ghearele peste coajă.
Homarul de stâncă este cel mai abundent în apele dintre Australia și Asia și este o caracteristică populară în bucătăria din Asia de Sud-Est. Poate fi aburit și consumat simplu sau cules pentru a îndepărta carnea, care poate fi adăugată la curry, supe și alte feluri de mâncare, în funcție de locul în care este pregătit homarul. Homarul este, de asemenea, un oaspete frecvent pe platourile cu fructe de mare mixte.