Palmierul de jeleu este un palmier mic, rezistent, originar din Brazilia. Are denumirea științifică de Butia capitata și este cunoscută și sub numele de palmier pindo și palmier de vin. Multe dintre denumirile sale provin de la fructele portocale comestibile, uneori numite curmale pindo, care sunt de dimensiuni medii și sunt adesea folosite pentru a face gemuri, jeleuri și vin. Frunzele mari, care sunt penoase și adesea verzi, cu o tentă argintie, se arcuiesc în jos și spre trunchiul gros al palmei.
Germinarea semințelor de palmier jeleu poate fi neregulată, durând câteva săptămâni sau luni și uneori mai mult de un an. Procesul poate fi grăbit cu temperaturi calde ale solului de 80-90 grade Fahrenheit (27-32 grade Celsius). Este mai rezistentă decât multe plante tropicale, ceea ce o face potrivită pentru o gamă largă de climate.
Palmierul de jeleu este un copac mic, care crește de obicei 10-20 picioare (3-6 m) înălțime. Când palma este ridicată în sol uscat și de proastă calitate, exemplarul tinde să fie mai mic. Copacii care sunt umbriți tind să fie mai grațioși și mai slabi în aspectul lor. Copacii mai înalți sunt de obicei mai dificil de crescut și multe exemplare de palmier de jeleu vor rămâne mai puțin de 15 picioare (4.5 m) înălțime.
Frunzele mari și delicate de palmier cu jeleu îl fac popular ca arbore ornamental, dar este destul de fragil și predispus la deteriorare, în special în cazul vântului puternic. Este un copac tolerant la secetă, care va crește în multe condiții, dar sunt preferate mediile calde până la blânde. În timpul iernilor reci, copacul ar putea avea nevoie să fie înfășurat pentru protecție, deși fiind unul dintre cei mai rezistenti palmieri, poate supraviețui la temperaturi de până la 10 grade Fahrenheit (12 grade Celsius).
Palmierul jeleu înflorește numeroși muguri care se deschid în flori mici, galben-crem și aproape roșii. Fructul are o dimensiune de aproximativ 1 inch (2.5 cm) și are culoarea de la galben la portocaliu. Se spune că fructele sunt dulci-tartă și pot fi consumate proaspete. Este cel mai frecvent folosit pentru a face jeleuri și vinuri. Fructul conține o singură sămânță și este de obicei abundent.
Hibridizarea este posibilă cu palma de jeleu și este posibil ca aceasta să fie responsabilă pentru varietatea mare în dimensiune și formă a exemplarelor. Există alte câteva specii cu care se poate hibridiza, inclusiv Butia yatay, Butia eriospatha și Butia paraguayensis. Palmierul catar, sau X Butiagrus nabonnandii, este un hibrid steril care rezulta din incrucisarea palmierului cu jeleu cu Syagrus romanzoffiana, palmierul regina. Sunt polenizate manual și pot aduce prețuri mari din această cauză.