Un latte este o băutură de cafea care constă dintr-un amestec de lapte spumos și espresso. Espresso este o formă de cafea făcută folosind o mașină pentru a forța apa fierbinte în boabele de cafea măcinate, ceea ce le oferă o aromă mai puternică și mai concentrată. Combinația de lapte spumos la abur și espresso poartă numele cuvântului italian pentru lapte, latte. Deși latte-urile tradiționale constau pur și simplu din lapte și espresso, variațiile sunt adesea făcute cu ajutorul pudrelor aromatizante sau siropurilor. Un latte cu vanilie este o variantă comună a băuturii și constă dintr-o combinație de lapte, espresso și extract de vanilie, pudră sau sirop, pentru a adăuga un gust dulce.
Procesul de preparare a unui latte cu vanilie începe de obicei prin prepararea bazei de espresso a băuturii cu ajutorul unui aparat de espresso, o mașină care distribuie apă fierbinte prin boabele de cafea măcinate cu o presiune mai mare decât o folosesc aparatele de cafea prin picurare de bază. Dacă nu se folosește presiune înaltă, porția de cafea a latte-ului nu va avea aroma puternică distinctivă. Tipul exact de boabe de cafea nu tind să conteze prea mult, deoarece espresso-ul este produsul unui tip specific de metodă de preparare la presiune înaltă, mai degrabă decât rezultatul unui anumit tip de boabe de cafea.
Odată ce porția de espresso a unui latte cu vanilie este pregătită, următorul pas este, în general, să faceți porția de lapte spumos. Laptele este fiert la abur la foc mic până când este încălzit. Pentru a face laptele spumos, se poate folosi un dispozitiv cunoscut sub numele de spumant pentru a bate ușor laptele aburit până când produce o spumă. Procesul se poate face și manual cu ajutorul unui tel. Unele versiuni ale unui latte necesită amestecarea laptelui aburit în espresso și completarea separată cu lapte spumat, în timp ce alte versiuni pot folosi laptele spumat ca mixer.
Un latte de bază poate fi transformat într-un latte de vanilie cu adăugarea unei forme de aromă de vanilie. Aromele de vanilie latte sunt de obicei disponibile într-o varietate de forme. Pentru o aromă mai concentrată, extractul de vanilie poate fi amestecat în espresso și lapte spumos. O altă opțiune comună pentru laptele cu vanilie este utilizarea siropului de vanilie, o combinație de zahăr, apă și boabe de vanilie care sunt fierte împreună până formează un lichid gros. Pudrele comerciale cu aromă de vanilie care sunt concepute special pentru băuturile pe bază de cafea pot fi, de asemenea, folosite pentru a adăuga o aromă dulce de vanilie latte-ului.