Majoritatea bucătărilor vor descoperi că au nevoie de un mixer la un moment dat. Mulți bucătari care au bucătării mai mici sau care nu sunt brutari pasionați, se pot descurca cu un mixer electric de mână. Aceste mixere sunt cinstite de timp și sunt potrivite pentru majoritatea locurilor de muncă, dar brutarul-bucătar va dori probabil un mixer pe suport, în cele din urmă.
Un mixer pe suport este un mixer mare care se așează pe propriul suport sau platformă. Aparatul include un bol care se așează pe o platformă rotundă sub carcasa motorului. Carcasa motorului se poate ridica în sus și în jos pentru a pune bătăile în bol, sau suportul poate avea un suport care ridică vasul până la bătători.
Unul dintre avantajele unui mixer pe stand este motorul său puternic. Un mixer pe suport este mult mai puternic decât un mixer manual, iar motorul va întoarce batatoarele mult mai repede. Un alt avantaj este că bucătarul nu trebuie să-și poarte brațul amestecând un aluat dur sau batând albușurile. Batătoarele intră în bol, mixerul este pornit și bucătarul trebuie pur și simplu să urmărească procesul.
Acest lucru este deosebit de important atunci când o rețetă poate fi amestecată manual, cu excepția albușurilor, de exemplu. În timp ce albușurile sunt aerate, bucătarul poate lucra la o altă parte a rețetei. Un mixer cu stand are adesea mai mult de un accesoriu de bătut, cum ar fi cârlige pentru aluat, palete sau un tel, pentru a se potrivi sarcinii de gătit la îndemână.
Un model de mixer cu stand vine cu diverse atașamente care se potrivesc pe partea din față a carcasei motorului și folosesc motorul pentru a efectua alte lucrări. Accesoriile disponibile pot include o mașină de tocat carne, storcator, paste
maker sau umplutor de cârnați. Acestea sunt de obicei vândute separat.
Prețul unui mixer pe suport depinde de marcă, calitate și atașamente. De obicei, ele încep de la aproximativ 80 de dolari SUA (USD) și cresc de acolo. Una dintre mărcile comerciale puternice poate avea peste 500 USD. Dacă un bucătar are spațiu pentru a depozita permanent un mixer pe suport și îl va folosi frecvent, cumpărarea unuia va fi probabil o investiție fericită.