Un Oreo prăjit este o prăjitură Oreo care a fost acoperită cu un fel de aluat și apoi scufundată în ulei fierbinte până când aluatul exterior s-a rumenit și fursecul interior s-a încălzit. Conceptul de Oreo prăjit face parte dintr-o tradiție la târguri și carnavale în care o gamă de alimente decadente sunt aluate și prăjite, mai ales doar pentru noutatea experienței, deși gătitul schimbă aroma alimentelor țintă. în anumite împrejurări. Aluatul folosit pentru a acoperi biscuitul Oreo seamănă, în general, cu aluatul de clătite și, de obicei, este doar un simplu amestec de făină și bicarbonat de sodiu și un lichid, deși unele rețete Oreo prăjite de casă aromatizează aluatul cu alte ingrediente. În funcție de rezultatul dorit, prăjitura Oreo poate fi aluată când este caldă, la temperatura camerei sau chiar congelată, astfel încât să își păstreze textura atunci când este prăjită. Fursecurile finite sunt de obicei stropite cu zahăr pudră înainte de a fi servite.
Aluatul folosit pentru a acoperi fursecurile în mod tradițional este simplu și generic, reflectând gama largă de alimente care sunt aluate și prăjite la târguri. În general, aluatul este făcut din apă, făină și bicarbonat de sodiu pentru dospit, deși uneori se adaugă și lapte, zahăr și ouă. Pentru o acoperire mai ușoară, se poate folosi un aluat de prăjitură cu pâlnie mai subțire. Când este făcută acasă, aluatul Oreo prăjit poate încorpora și alte ingrediente, precum extract de vanilie, pudră de cacao sau zahăr suplimentar.
Uleiul în care fursecurile Oreo sunt prăjite este oarecum important pentru produsul finit. Uleiul fără aromă, cum ar fi uleiul vegetal, este o alegere obișnuită, deoarece uleiul de măsline sau uleiul de porumb pot conferi un gust contradictoriu tratamentului. Pentru un gust mai dulce, mai unic, se poate folosi ulei de migdale, ulei de floarea soarelui sau ulei de cocos, deși pot fi destul de scumpe în cantitățile necesare pentru prăjirea corectă a prăjiților.
Starea fursecurilor chiar înainte de a începe prepararea unui Oreo prăjit poate afecta gustul și textura finală. Dacă fursecurile sunt parțial congelate înainte de a fi gătite, atunci vor fi totuși oarecum crocante în aluat după ce au fost prăjite. Când prăjiturile sunt încălzite ușor sau folosite la temperatura camerei, atunci fursecurile vor deveni moi și ca o prăjitură, în timp ce umplutura interioară de cremă se va topi.
După ce un Oreo prăjit în cele din urmă este pus în ulei încins, se lasă să se gătească cel mult câteva minute. Confecția rezultată iese arătând ca o sferă turtită de aluat umflat, cu prăjitura sigilată înăuntru. Este tradițional să presari zahăr pudră deasupra înainte de a mânca, deși și sosul de ciocolată poate fi turnat peste fursecuri.