Nu este neobișnuit ca consumatorii anumitor băuturi, alimente și medicamente să observe o aromă persistentă după înghițire. Aceasta ar putea fi o senzație de căldură de la un fel de mâncare etnic picant sau o aromă amară foarte dezagreabilă după înghițirea unui sirop de tuse lichid. Unii oameni pot experimenta un gust chimic după ce au consumat o băutură dietetică, în timp ce alții pot observa o aromă plăcută de afumat sau de unt după ce au sorbit cafeaua gourmet. Toate acestea sunt exemple ale unui fenomen cunoscut sub numele de postgust.
În unele cazuri, un gust plăcut poate fi un lucru bun. Testetorii profesioniști ai gustului vinurilor și cafelei gourmet, de exemplu, evaluează postgustul unui produs pentru calități precum afumarea, netezimea sau longevitatea. O aromă plăcută persistentă, cunoscută și sub denumirea de finisaj, este considerată un element pozitiv al vinurilor și cafelei. Unele băuturi pot avea un gust redus sau deloc, sau unul care este de scurtă durată sau neplăcut. Finalul unei băuturi gourmet depinde adesea de cât de mult rămâne pe papilele gustative ale băutorului.
În alte circumstanțe, totuși, un postgust poate fi considerat o întorsătură proastă a evenimentelor culinare. Alimentele etnice picante pot prezenta condimente cu un efect de ardere lentă, dar acele condimente persistente creează adesea un gust neplăcut până când gustul este complet curățat. Alte ingrediente precum vinul de gatit sau sosurile acide ar putea lasa si ele un gust neplacut, mai ales daca mesenii nu sunt obisnuiti cu preparate atat de puternic aromate.
Poate cel mai vizibil exemplu de postgust apare cu îndulcitorii artificiali. Mulți consumatori de băuturi răcoritoare dietetice și alte produse făcute cu înlocuitori de zahăr se plâng de o aromă vizibil amară imediat după înghițire. Chiar și înlocuitorii de zahăr creați din zahăr pot lăsa un gust chimic. Unii consumatori se obișnuiesc cu acest lucru după utilizarea repetată, dar pentru alții aroma amară sau neplăcută este considerată un adevărat descurajator. Producătorii de produse care conțin înlocuitori de zahăr cheltuiesc mult timp și bani abordând problema postgustului, cu niveluri diferite de succes în rândul consumatorilor.
Multe medicamente lichide pot crea, de asemenea, un gust neplăcut. Utilizarea agenților de aromatizare poate ajuta la mascarea unei părți din această aromă, dar multe medicamente orale nu pot fi modificate pentru a o elimina complet. Remediile casnice, cum ar fi uleiul de ficat de cod, sunt adesea remarcate pentru gusturile lor extrem de neplăcute. Unii oameni consideră că finisajul ars sau medicinal al apelor de gură pe bază de alcool este destul de neplăcut, în timp ce alții pot observa un gust puternic după o doză de medicament pentru tuse sau antibiotice orale.