Aragazul lent sau crockpot este o oală mare, electrică, care gătește alimente prin metoda de gătire lentă. O masă gătită într-un aragaz lent poate dura între una și 12 ore pentru a fi finalizată. Multe au funcții de gătire rapidă și gătire lentă, astfel încât să puteți măsura cu precizie timpul în care doriți ca masa să fie gata. Aragazul lent devine rapid una dintre facilitățile moderne pentru familiile care lucrează, deoarece cina poate fi pregătită dimineața înainte de a pleca la serviciu sau la școală, iar apoi este gata când familia se întoarce acasă pentru noapte.
Aragazul lent are de obicei o oală care poate fi îndepărtată pentru o curățare ușoară și poate fi spălat în mașina de spălat vase. Prețul și dimensiunea variază și ar putea dori să te uiți la instrucțiunile producătorului pentru a decide care dimensiune se potrivește cel mai bine cerințelor de masă ale familiei tale. Este întotdeauna mai bine să greșești puțin în ceea ce privește cumpărarea unui aragaz lent mai mare, deoarece acest lucru poate însemna că poți face mese mai mari sau mai mici, după cum este necesar.
Prețurile pentru aragazul lent diferă, dar de obicei puteți găsi unul bun pentru mai puțin de 50 de dolari SUA (USD). Odată ce ați achiziționat aragazul lent, puteți să vă opriți și să mergeți cu multe mese diferite. Multe dintre acestea necesită timp minim de pregătire dimineața – pur și simplu combinați ingredientele și setați aragazul lent pentru timpul de gătire corespunzător. Este o idee bună să țineți manualul aparatului de gătire lentă la îndemână, deoarece timpii de gătire pot varia ușor în funcție de modele.
Nu toate mesele pot fi preparate în aragazul lent fără o pre-gătire. Multe tocănițe care includ carne necesită să înfăinați și să rumeniți carnea înainte de a o pune în aragazul lent. Dacă timpul este scurt înainte de a pleca la serviciu, aceasta poate fi o problemă. Puteți economisi puțin timp făcând orice tăiere a legumelor în noaptea dinainte de a folosi aragazul lent, dar nu este o idee bună să rumeniți carnea și să o puneți înapoi în frigider.
Unele mese care pot necesita pre-gătirea cărnii includ: tocană de vită, pui cacciatore, friptură elvețiană, friptură Salisbury și chiar uneori fripturi. Cele mai multe bucăți de carne, cum ar fi fripturile sau cotletele de porc, necesită pre-rumenire pentru a păstra aroma și pentru a prezenta o culoare dorită. Dacă faci friptură la oală, totuși, poți evita procesul de rumenire.
Unele aragaze lente au tigăi care sunt secționate astfel încât să puteți găti mai multe lucruri în același timp. Deși mulți producători susțin că fiecare aliment secționat nu va lua alte arome, acesta este rareori cazul. Producția constantă de abur a aragazului lent va aroma celelalte alimente. Acest lucru poate să nu fie un lucru rău dacă alimentele sunt apropiate ca gust sau au arome complementare.