Ca mijloc de a crea un aluat care are o textură unică atunci când este copt, sucitorul hardtack este un ustensil esențial pentru bucătărie. Fabricat din lemn de esență tare, sucitorul hardtack are un corp rotund alungit care are șiruri de proeminențe uniform distanțate care ajută la crearea acelei texturi pe măsură ce aluatul este întins. Iată mai multe informații despre sucitorul hardtack și câteva exemple despre cum poate fi utilizat.
Cu un corp din lemn de esență tare și un mâner la fiecare capăt al secțiunii principale rotative tubulare, sucitorul dur funcționează în același mod ca orice sucitor din metal, plastic sau lemn. Folosit pentru a nivela suprafața aluatului, a adăugat
Bonusul unui sucitor dur este că textura aspră a corpului creează adâncituri în aluat. Odată ce aluatul este tăiat și introdus în cuptor pentru a se coace, acele adâncituri rămân și se coace împreună cu aluatul.
Rezultatul final este un aspect mai atrăgător din punct de vedere vizual pentru produsele coapte, precum și o ușoară modificare a texturii crustei pâinii. Conceput pentru a fi utilizat în primul rând la prepararea pâinii biscuite, în special a soiurilor de Knackebrod sau de pâine tare, sucitoarele funcționează rapid și eficient pentru a oferi textura potrivită pentru aceste tipuri de pâine.
Sucitoarele Hardtack pot fi folosite și pentru alte aplicații. De exemplu, trecerea unui sucitor peste bucăți dezosate de pui sau friptură este o modalitate excelentă de a lucra în condimente înainte de coacere sau coacere la grătar. Pe lângă utilizarea unui sucitor pentru aluatul de pâine, știftul poate fi folosit și la prepararea aluatului de prăjituri. Scorțișoara sau zahărul care este presărat deasupra aluatului va fi prelucrat în puncte de-a lungul suprafeței prăjiturii, adăugând atât un plus de aromă, cât și un aspect care va face fursecurile puțin mai unice.
Sucitorul hardtack poate fi puțin mai greu de găsit, dar merită efortul. În mod obișnuit, magazinele de specialitate pentru bucătărie și magazinele de aprovizionare pentru restaurante sunt locuri grozave pentru a găsi diferite dimensiuni ale sucitorului. Deși este mai costisitoare decât majoritatea sucitoarelor din lemn, textura suplimentară care rezultă din utilizarea sucitorului dur pentru a întinde aluatul sau pentru a infuza alte alimente cu aromă îl face favorit printre oamenii care își iau în serios coacerea și gătitul.