Suhoor se referă, în general, la o masă musulmană care este consumată înainte de zori sau înainte de apariția primei lumină a zilei. Este o parte tradițională a Ramadanului, o perioadă în care musulmanii postesc de obicei ca un act de purificare. Se spune că masa înainte de zori nu este obligatorie, dar este foarte importantă, deoarece masa ajută la susținerea și hrănirea unui musulman în perioada de post a zilei. În alte limbi, suhoor este cunoscut și ca sahari, sehur sau sehri.
Sensul literal al cuvântului arab „suhoor” este „al zorilor”, cel mai probabil cu referire la momentul din zi în care masa ar trebui să fie consumată. În trecut, musulmanii considerau că perioada zilnică de post era mai mare de 20 de ore, dar analiza și examinarea ulterioară a Coranului, cartea sfântă a islamului, a scos la iveală o poveste în care este implicat profetul Mahomed și doi însoțitori, Bilal și Ibn Umm Maktoon. Povestea povestește cum ambii însoțitori s-au rugat înainte de zori, Bilal fiind primul, dar rugăciunea lui Ibn Umm Maktoom mai aproape de ora zorilor. Muhammad a desemnat apoi rugăciunea celui din urmă drept semnal pentru începerea postului.
Există anumite reguli pe care musulmanii le respectă de obicei atunci când au suhoor, una dintre acestea fiind terminarea „micului dejun” înainte de „fajr” sau rugăciunea „zorii”. Dacă o persoană încă mănâncă, chiar și la doar un minut după ce rugăciunea a început, actul de post devine descalificat. Din punct de vedere tehnic, sehurul poate fi mâncat odată ce miezul nopții se termină, dar multe autorități musulmane recomandă să mănânce masa chiar înainte de rugăciunea fajr. De asemenea, musulmanii sunt încurajați să recite o rugăciune suhoor: „Intenționez să țin postul pentru mâine în luna Ramadan”.
Practica consumului de sehur implică, de asemenea, că un musulman ar trebui să se poată trezi mai devreme în timpul lunii Ramadan pentru a lua masa înainte de zori, deoarece nu este permis să mănânce și să bea nimic după zori. Musulmanii cred, de asemenea, că o persoană care se abține de la sehur poate pierde multe binecuvântări, așa cum se spune că Muhammad a spus: „Mâncați suhoor, pentru că există binecuvântări în el”. Suhoor este de obicei servit ca mese copioase și grele, având în vedere că este singura masă pe care musulmanii au voie să o mănânce înainte de apusul soarelui. Se recomandă, totuși, ca mesele să fie simple, deoarece Ramadanul este un reamintire de o lună că musulmanii ar trebui să fie purificați, caritabili și umili. Mulți musulmani se bucură de suhoor ca pe o afacere de familie, invitând rudele și prietenii împreună pentru a organiza o adunare mare.