Un pepene galben de Moș Crăciun este un pepene galben din familia pepenelui, care este renumit pentru perioada de valabilitate lungă. Oamenii pot auzi, de asemenea, că se numește „pepene de Crăciun”. În ciuda implicațiilor acestor nume, ele nu sunt în sezon în decembrie în emisfera nordică. Cu toate acestea, uneori sunt disponibile în această perioadă a anului, deoarece coaja lor robustă și termenele de valabilitate lungi permit expedierea din America de Sud, permițând oamenilor să mănânce pepene galben în adâncul iernii.
La prima vedere, acest pepene galben arată mai degrabă ca o minge de fotbal verzuie. Are o formă alungită, cu o coajă de culoare verde intens pestrițată cu pete galbene și verzi mai închis. Pulpa este de un galben crem, cu o aromă blândă, iar coaja este foarte groasă. Cel mai apropiat înlocuitor ar fi un pepene casaba, un alt pepene cu coajă groasă care se păstrează bine.
Din cauza coajei, poate fi dificil de spus când un pepene galben de Moș Crăciun este copt. Acești pepeni sunt de obicei disponibili în iunie până în octombrie, atingând vârful în iulie. Sunt coapte atunci când coaja cedează ușor sub presiune și când capătul de floare al pepenelui cedează ușor la o împingere blândă. Cei mai buni pepeni pot fi marcați cu cicatrici de zahăr, ceea ce indică faptul că fructele sunt deosebit de dulci și, de asemenea, ar trebui să se simtă grele pentru dimensiunea lor, indicând faptul că sunt foarte suculenți.
Dacă un pepene galben nu este destul de copt în momentul achiziției, acesta poate fi păstrat la temperatura camerei până când se coace. Pentru a încetini procesul de coacere, poate fi depozitat într-o cămară rece, deși nu la frigider, prelungind astfel termenul de valabilitate. Odată tăiat, pepenele galben trebuie refrigerat și consumat în cinci zile. Ca și alți pepeni, pepenii de Moș Crăciun au un miros puternic de pepene galben atunci când sunt tăiați, care poate deveni stânjenitor dacă un pepene tăiat este lăsat descoperit.
Există mai multe moduri de a folosi pepenele galben de Moș Crăciun. Poate fi consumat simplu, feliat și adăugat în salate de fructe, făcut piure în smoothie-uri, cremă pentru sorbet de pepene galben, adăugat în punch cu fructe sau învelit în diverse mezeluri ca aperitiv. Unii oameni găsesc aroma blândă puțin mai puțin decât palpitantă, dar se potrivește bine cu o gamă de brânzeturi cremoase, alte fructe și vinuri albe crocante, făcându-l un plus versatil în meniul de deserturi.