Vinul de porto dulce, fortificat este un stil portughez de vin. În mod normal, roșu, uneori poate fi alb și este de obicei servit ca vin de desert mătăsos. Tawny Port este un tip de vin făcut din struguri roșii. Este cunoscut pentru aroma sa dulce, de nucă și poate fi un vin mediu spre uscat.
Pentru a deveni fortificate, porturile brune trebuie amestecate cu aguardente ca și alte porturi. Acest spirt pe bază de struguri este un aditiv neutru care ajută la prevenirea fermentației vinului. Ca urmare a prezenței sale, vinul de porto brun devine mai dulce, precum și mai alcoolic. În timpul procesului de îmbătrânire în butoi, portoful tawny absoarbe aroma de butoi de lemn, dându-i gustul de nucă și culoarea chihlimbarului pentru care este faimos vinul popular.
Porturile tawny sunt considerate vinuri necomplicate de produs. În funcție de stilul și varietatea dorită, însă, procesul său de depozitare poate fi scurt sau foarte lung. Unele stiluri de porto brun pot fi consumate imediat după producție, în timp ce altele ar putea avea nevoie să fie păstrate timp de douăzeci de ani sau mai mult. Dacă este descris ca un brun, probabil că a fost îmbătrânit timp de cel puțin șapte ani. Tawnies non-vintage ar fi putut fi păstrate doar doi ani.
Ca și alte tipuri de vin, prețul portofului brun poate varia. Unele sunt relativ ieftine, în timp ce altele pot costa sute de dolari SUA (USD). Prețul crește adesea pe măsură ce aceste vinuri îmbătrânesc, deși nu este întotdeauna cazul. Cele mai multe tawnies sunt clasificate după un profil de vârstă, de la 10, 20, 30 sau peste 40 de ani.
Variațiile sale de gust fac din portocul brun un vin preferat de mulți oameni. Cele mai multe tawnies sunt foarte cremoase, cu note delicioase, asemănătoare deserturilor. Unele tipuri de tawny au o aromă asemănătoare caramelului. Unele arome sunt moi și moi, dar fructate, în timp ce altele prezintă arome mai bogate, cum ar fi straturi de cacao, caramel, nuci sau lemn de santal aromat.
Relativ bogat în taninuri, portoful dulce este delicios atunci când este aromat cu fructe negre, cum ar fi murele sau prunele. Indicii de stafide, arahide și caise pot fi găsite în unele tipuri de vin brun. Cu toate acestea, nu toate porturile brune sunt bogate și cremoase. Unele sunt puțin acide, chiar crocante.
Porturile brune non-vintage sunt de obicei mai mari în taninuri decât soiurile vintage. Deși mai uscate, și acestea pot prezenta arome coapte și pline, cum ar fi cireșele negre. Mai uscate, cu taninuri mai blânde, vinurile de epocă sunt considerabil mai costisitoare. O sticlă bună de porto vintage tawny poate fi achiziționată de obicei la 20 de ani.