Cu toate opțiunile pentru înlocuitorii de zahăr brun, devine dificil să știi care înlocuitor este cel mai bun. Se reduce la ce ingrediente aveți la dispoziție pentru înlocuire. Cele mai comune alternative sunt zahărul pudră, un amestec de zahăr alb și melasă și un amestec de îndulcitor artificial și sirop de arțar.
Zahărul brun este necesar în multe rețete de prăjituri și prăjituri. Zahărul brun cumpărat din magazin este făcut cu melasă și zahăr alb. Zahărul brun deschis conține aproximativ 3.5 la sută melasă, în timp ce zahărul brun închis are mai mult de 6.5 la sută. Pe lângă zahărul brun granulat, unele magazine pot oferi zahăr brun lichid. Tipul specific de care aveți nevoie ar trebui să fie numit în rețetă.
Dacă coaceți cu zahăr și rețeta cere zahăr brun deschis, dar tot ce aveți este maro închis, există o soluție rapidă dacă aveți zahăr alb la îndemână. Pur și simplu adăugați zahăr alb la zahărul negru și amestecați. Un raport unu la unu de zahăr brun închis la zahăr alb este tot ce aveți nevoie.
Pot exista momente în care decizi să coace ceva în ultimul moment, iar rețeta necesită zahăr brun, pe care nu îl ai la îndemână. Dacă aveți zahăr pudră disponibil, puteți face o înlocuire de ingrediente. Raportul pentru această înlocuire este de doi la unu – două porții de zahăr pudră egală cu o porție de zahăr brun.
Gătitul cu zahăr brun poate fi o provocare dacă nu ai suficient zahăr brun. În această situație, cei mai buni înlocuitori ai zahărului brun sunt zahărul alb și melasa. La urma urmei, așa este fabricat zahărul brun pentru soiurile cumpărate din magazin. Înlocuitorii de zahăr brun de casă se găsesc cu ușurință pe site-urile de gătit, unde rețetele sunt numeroase. Veți avea nevoie de aproximativ 2 linguri (30 ml) de melasă pentru fiecare 1 cană (201 grame) de zahăr alb pentru a face un schimb uniform.
Până acum, cei mai buni înlocuitori de zahăr brun menționați au fost pentru momentele în care nu ai tipul potrivit de zahăr brun sau ești complet fără zahăr brun. Mai există o opțiune pentru înlocuitorii de zahăr brun, care nu folosesc melasă și au un conținut relativ scăzut de calorii. Această opțiune este probabil cea mai bună alegere pentru bucătarii sănătoși.
Cel mai bun înlocuitor al zahărului brun pentru stilul de viață sănătos nu folosește deloc zahăr brun. Trucul este să folosești îndulcitor artificial și sirop de arțar fără zahăr. Amestecă cele două ingrediente cu o furculiță într-un raport de patru la unu. Cu alte cuvinte, utilizați 0.25 cană (85 grame) de sirop de arțar pentru fiecare 1 cană (201 grame) de îndulcitor artificial. O cană din acest înlocuitor de zahăr brun cu conținut scăzut de calorii este echivalentă cu 1 cană (201 grame) de zahăr brun obișnuit.