Un wok de cupru este un wok din cupru sau unul care are o componentă de cupru. Un wok este un tip special de gătit sau tigaie care este popular pentru prepararea unor tipuri de bucătărie asiatică. Wok-ul mare, în formă de castron, este util la gătit cartofi prăjiți sau feluri de mâncare similare în care ingredientele trebuie încălzite uniform. Wok-urile pot fi făcute din cupru sau din alte tipuri de metale sau din combinații complexe ale acestor metale.
Unii bucătari preferă să aibă un wok de cupru, sau unul realizat parțial din cupru, deoarece cuprul este cunoscut a fi un conductor eficient de temperatură. Wok-urile din cupru pot încălzi conținutul mai uniform decât alte tipuri de metale. De obicei, wok-ul de cupru va fi format dintr-un aliaj de metale, unde cuprul este doar unul dintre mai multe elemente. Există, de asemenea, wok-uri din cupru căptușite în care cuprul interior este acoperit cu un furnir de metal mai puțin coroziv.
În timp ce wok-urile din cupru pot fi eficiente, unii bucătari sunt împotriva folosirii produselor din cupru necăptușite. O parte din aceasta este teama că cuprul este un metal reactiv și produce toxine în unele situații. Există, de asemenea, problema că cuprul este un metal mai moale, care poate fi ușor zgâriat sau deteriorat în alt mod, motiv pentru care multe dintre aceste unelte de gătit sunt căptușite cu un metal mai puternic. O altă caracteristică a wok-ului de cupru este greutatea sa, unde wok-urile realizate cu acest material pot fi mai grele decât altele. Acesta poate fi fie un beneficiu, fie un dezavantaj, în funcție de preferințele bucătarului.
Cele mai multe wok-uri din cupru și alte produse din aliaj necesită destul de multă muncă pentru întreținere. Bucătarii ar putea avea nevoie să asezoneze aceste tigăi acoperindu-le cu ulei de măsline după utilizare. Pot fi atât de greu de curățat, în cazul în care alte suprafețe antiadezive pot fi mai ușor de gătit în mod regulat.
Wok-ul de cupru este doar un exemplu al valorii mărfii a cuprului ca metal. În ultima vreme, cei care sunt interesați să investească în metale au adoptat o viziune mai largă, care include valorile funcționale ale metalelor precum cuprul, care nu pot fi clasificate drept „metale prețioase” în același mod ca vehiculele tradiționale de investiții precum aurul. În timp ce aurul și argintul au valori ridicate pe uncie, mai mulți investitori se gândesc la modul în care prețul cuprului poate crește în timp în funcție de utilitatea sa reală, nu doar pentru construcții, ci și pentru alte tipuri de produse de consum. Utilizarea cuprului ca element specific într-un wok sau tigaie este un bun exemplu în acest sens; valorile viitoare pentru acest metal se pot baza mai mult pe utilitatea efectivă decât pe valoarea artificială.