Alegerea unui meniu pentru aperitive poate fi un proces dificil. Există multe opțiuni din care să alegeți, iar o gazdă poate deveni rapid copleșită în timp ce face selecții. Cele mai importante lucruri de luat în considerare atunci când alegeți aperitive sunt bugetul general al petrecerii, ce tip de bucătărie este servit ca fel principal și oaspeții înșiși. Aperitivele sunt prima – și uneori singura – mâncare pe care oaspeții o vor întâlni la o petrecere și este important să faceți o primă impresie bună. Gazda va trebui, de asemenea, să ia în considerare dacă va pregăti mâncarea în casă sau va folosi un serviciu de catering.
Costul este de obicei unul dintre cei mai importanți factori atunci când alegeți un meniu pentru aperitive. În timp ce fiecare gazdă ar putea dori să servească caviar importat oaspeților săi, majoritatea oamenilor vor trebui să facă față unui buget mai restrâns. O gazdă poate economisi bani selectând aperitive pe care le poate pregăti singur din timp. De asemenea, se poate uita la tăvile pentru aperitive disponibile la magazinul său alimentar local. Mai multe magazine oferă tăvi cu fructe, legume și carne aranjate cu gust.
Odată ce gazda s-a hotărât asupra unui buget, poate dori, de asemenea, să planifice în jurul felului principal, dacă intenționează să servească unul. Meniul de aperitiv ar trebui să fie similar cu felul principal, oferind totuși un contrast de gust și textură. Unele aperitive, cum ar fi pâinea proaspătă și brânza, pot fi folosite ca o introducere pentru multe tipuri de bucătării. Pentru unele petreceri, gazda ar putea dori, de asemenea, să ia în considerare tipurile de vin care vor fi servite și să se asigure că aperitivele sale se potrivesc bine cu băuturile pe care intenționează să le servească înainte de cină.
Un alt aspect important atunci când se stabilește un meniu pentru aperitive sunt oaspeții înșiși. Mâncarea potrivită pentru un duș de mireasă este mult diferită de cea așteptată la o petrecere de fotbal. Oaspeții cu apetit sănătos au nevoie de hrană mai consistentă pentru a-i acomoda până când este timpul pentru masa principală. De asemenea, gazda ar putea avea nevoie să planifice un meniu special pentru toți copiii care se prezintă, deoarece aceștia tind să fie pretențioși și nu pot mânca aperitive orientate spre gustul mai multor adulți.
În cele din urmă, gazda va trebui să decidă dacă folosește un serviciu de catering. În timp ce furnizorii de servicii de catering pot ajuta la planificarea unui meniu pentru aperitive și pot lua o mare parte din munca gazdei, aceasta este de obicei cea mai scumpă opțiune. Cateringul îngreunează, de asemenea, gazdei controlul total asupra gustului și aspectului final al mâncării servite. În ciuda acestor probleme, cateringul oferă o modalitate de a oferi mâncare pentru oaspeți, oferind totodată gazdei timp pentru a-și saluta prietenii și a se bucura de petrecere.