Vanilia pudra se obtine prin macinarea boabelor de vanilie uscate. Poate fi folosit în toate tipurile de alimente unde sunt utilizate în mod obișnuit alte forme de boabe de vanilie. Acestea includ produse de patiserie, deserturi și multe băuturi calde. Câteva beneficii ale pudrei de vanilie este că nu conține ingrediente suplimentare care alterează gustul și nici nu schimbă culoarea alimentelor.
Bobul de vanilie este un fruct care este cultivat comercial în regiunile tropicale ale lumii. Florile de orhidee sunt de obicei polenizate manual pentru a asigura o recoltă mare, deoarece nu rămân deschise suficient de mult pentru ca albinele și păsările colibri să le polenizeze la timp. Fasolea medie are o lungime de aproximativ 8 inchi (20 de centimetri) și este aleasă manual cât timp este încă verde. După aceea, boabele de vanilie sunt lăsate să se usuce și să îmbătrânească pentru a obține o aromă bogată și o aromă de vanilie. Odată uscată complet, boabele aromate sunt măcinate într-o pudră fină de vanilie care poate fi folosită în multe tipuri de alimente.
Pe piață există două forme diferite de vanilie pudră. O formă conține adesea extracte sintetice sau este îndulcită cu zaharuri. Datorită dulceagului, această formă este adesea folosită în deserturi, precum și pentru aromatizarea multor băuturi calde sau reci. Cealaltă formă de pudră de vanilie este o formă pură care nu conține ingrediente suplimentare, cum ar fi alcoolul, care este folosit în extractele de vanilie. Este potrivit pentru toate tipurile de copt, bauturi calde sau reci, si multe deserturi deoarece poate fi batut cu albusuri sau amestecat cu ingrediente uscate sau umede.
Un avantaj al folosirii vaniliei pudra este că nu schimbă culoarea alimentelor. Prin urmare, pudra este un înlocuitor perfect pentru utilizarea în laptele vanilie, smântâna pentru frișcă și zahărul pudră. Când este folosită în băuturi calde, vanilia pudră își poate păstra aroma, deoarece nu conține alcool, ceea ce face ca aroma de vanilie să se evapore.
Din cauza rarității sale, vanilia pudră nu este în mod normal disponibilă în majoritatea magazinelor alimentare. În schimb, poate fi achiziționat de la magazinele specializate sau online. De asemenea, puteți cumpăra boabe întregi de vanilie și le puteți măcina într-o pulbere fină cu o râșniță de cafea. Pentru a face acest lucru, este esențial ca boabele să fie uscate complet. Vanilia pudra trebuie păstrată într-un recipient ermetic, într-un loc răcoros și uscat.