Vinul de pere este de obicei o formă de vin de casă produsă din pere fermentate. Vinul poate fi făcut din multe tipuri diferite de fructe și alte plante, iar vinul de pere, cum ar fi vinul de păpădie sau vinul de cartofi, este una dintre rețetele de vin puțin cunoscute, ușor de făcut și distractiv de gustat. Perele sunt, de asemenea, folosite pentru a face o formă de hidromel, care este un alcool care implică fermentarea mierii și a apei cu perele.
Gătitul cu pere necesită mai întâi obținerea tipului potrivit de pere. La fel ca multe vinuri pe bază de fructe, vinul de pere necesită alegerea unei tulpini de pere care se potrivește cel mai bine pentru vinificație, deoarece perele pot fi din soiul general de gătit, conservare sau mâncare. Perele cele mai potrivite pentru vinul de pere sunt cunoscute ca pere de gătit ale soiului mai dur, cum ar fi perele Bradford sau Kieffer, Pyrus calleryana Bradford și Pyrus calleryana Kieffer. Celelalte ingrediente necesare pentru a face vinul de pere sunt obișnuite și includ zahăr alb, drojdie și sucuri de lămâie și portocale. Este necesară și enzima pectică, care împiedică vinul să devină tulbure din cauza depozitelor de pectină nedizolvate.
Prepararea vinului de fructe cu pere este puțin mai dificilă decât vinul de casă din struguri, datorită faptului că nivelurile de zahăr și aciditate trebuie ajustate pentru diferitele tipuri de fructe. Strugurii sunt potriviți în mod natural pentru vinificație, deoarece au un nivel de zahăr și aciditate aproape ideal, în timp ce alte fructe nu. Diferențele de mărime ale fructelor fac de asemenea diferența. Pentru a face 5 galoane (19 litri) de vin de pere necesită aproximativ 22 de lire de pere (10 kilograme), unde ceva de genul afine ar fi nevoie de doar 13 lire de afine (6 kilograme) pentru a face cinci galoane de vin de afine.
Odată cu răspândirea diferitelor soiuri de fructe-vin de către producătorii comerciali, vinul de pere este acum disponibil pentru vânzare pe Internet. Cramele amestecă adesea alte arome în producțiile lor de vin de pere, cum ar fi miere, agrișe și arome de migdale, pentru a le oferi gusturi unice. Vinurile asiatice se bazează adesea și pe alte fructe.
Vinul de pere și vinul de prune sunt populare în Japonia și China, deși încă nu pot rivaliza cu consumul de vinuri tradiționale de orez. Vinurile japoneze din fructe sunt uneori făcute din mere-pere asiatice, care este o peră apoasă care nu este o încrucișare reală între o peră și un măr. Mărul-perea are o culoare gălbui-portocalie, ca un măr ca formă și aromă, dar este o specie de par cunoscută sub numele de Pyrus pyrifolia.