Vinul de mere este, pur și simplu, vin făcut din mere. Pentru mulți oameni, în special pentru cei occidentali, termenul „vin” este specific băuturii alcoolice care este derivată din fermentarea strugurilor verzi sau violet, uneori o combinație a celor două. Strugurii, însă, nu sunt singurul fruct care poate fi folosit pentru a face vin. Pe lângă mere, vinul se face uneori și cu fructe de soc. Poate fi făcut și din orez, care este comun în Est.
Vinul făcut din mere este uneori numit „apfelwein” sau pur și simplu „cidru”. Așa cum vinurile din struguri sunt pur și simplu sucuri de struguri fermentate, vinul de mere este pur și simplu suc de mere fermentat sau cidru de mere fermentat. În timpul procesului de fermentație, vinului de mere se adaugă drojdie și uneori zahăr. Vinul poate dura de la o lună la câteva luni pentru a finaliza procesul de fermentație.
Odată ce procesul de fermentație se termină sau este aproape de sfârșit – un interval de timp care depinde în mare măsură de temperatură – vinul este smuls. Aceasta înseamnă că vinul este separat de sedimentul său. Momentul exact la care se trage vinul depinde de preferințele și intențiile vinificatorilor. Ei vor lua această decizie pe baza aromei vinului, ceea ce îi ajută să decidă cel mai bun moment pentru rafturi.
După ce vinul a fost strâns, se păstrează la loc răcoros și se lasă să se aseze. Acest proces poate dura până la o lună, dar este crucial pentru a vă asigura că procesul de fermentație s-a încheiat. În acest moment, vinul de mere este gata să fie îmbuteliat. În acest moment, vinul de mere are o culoare galben-aurie, destul de strălucitor ca ton.
Conținutul de alcool al vinului de mere variază destul de mult, de la 10 la 18 la sută. Acest procent variază în funcție de drojdia care este utilizată în timpul procesului de fermentare a vinului. Acesta este similar cu conținutul de alcool al vinului obținut din struguri. Vinul alcoolizat din struguri, are un continut de alcool mai mare.
Vinul de mere se servește cel mai bine răcit. Soiurile de tartă pot fi savurate cu antreuri de pește și carne de pasăre. Multe soiuri de vin de mere sunt destul de dulci și servesc bine ca băutură de desert. Uneori, vinurile de mere care sunt amestecate cu vinuri de fructe de pădure sunt folosite ca înlocuitor pentru trandafir, care s-a bucurat de o oarecare revenire în popularitate în cercurile vinului cu discernământ după mulți ani în care a fost ocolit.