Un asistent alimentar, numit și asistent dietetic sau dietetician, se asigură că o persoană are nutriția necesară pentru a restabili sau menține sănătatea și bunăstarea. El asistă dieteticienii în planificarea și executarea programelor care evidențiază vitaminele și elementele nutriționale necesare. Aceste programe pot fi prescrise de un medic pentru un pacient care a suferit proceduri medicale sau chirurgicale și necesită restricții alimentare. Planul poate fi stabilit și pentru persoanele interesate să promoveze obiceiuri alimentare mai sănătoase pentru o viață mai bună și o longevitate sporită.
Crearea de mese care sunt sănătoase și satisfăcătoare este o provocare. Un asistent dietetic îl ajută pe dietetician să vină cu combinații de alimente, tehnici de preparare și prezentări care inspiră pacienții să mănânce și să se bucure de alimente sănătoase. Acest lucru este adesea crucial pentru pacienții care se recuperează după o boală sau o intervenție chirurgicală. Alți pacienți ar putea avea nevoie să fie restabiliți la o sănătate bună, care a fost compromisă de obiceiurile alimentare proaste sau de o atmosferă lipsită de opțiuni nutriționale sănătoase.
Un asistent alimentar este adesea implicat în pregătirea alimentelor, precum și în planificarea mesei. El poate avea acces la personalul din bucătărie și poate discuta cu bucătarul sau bucătarul cu privire la ingredientele disponibile și opțiunile de preparare. Versatilitatea este importantă atunci când încercați să mulțumiți o persoană cu puțin apetit sau gusturi pretențioase.
Pe lângă furnizarea de informații despre rețete și opțiuni de prezentare, este necesar un asistent alimentar pentru a menține înregistrări exacte. Aceste documente conțin în mod normal detalii despre tipurile de alimente servite, metodele de preparare și mărimea porțiilor. Clasificarea planului de dietă este inclusă în înregistrări și include în mod regulat categorii precum moale, fadă, solidă și lichidă limpede sau plină. Alte tipuri de diete obișnuite prescrise de medici și profesioniști din domeniul medical includ cardiace, diabetice și sărace în sodiu.
Un asistent alimentar poate găsi de lucru într-o gamă largă de setări. Spitalele sunt cele mai obișnuite locuri pentru a obține locuri de muncă, dar alte locuri, cum ar fi cabinetele medicale și instituțiile de îngrijire a sănătății oferă, de asemenea, oportunități. Setările suplimentare care folosesc acești asistenți includ facilități de fitness, școli, restaurante și companii de procesare și dezvoltare a alimentelor.
Pasiunea pentru a-i ajuta pe oameni să-și recapete sau să-și păstreze sănătatea este o trăsătură importantă pentru acești asistenți. Bune abilități organizatorice sunt utile în planificarea și implementarea planurilor de dietă. Atenția la detalii este esențială pentru a respecta în mod corespunzător rețetele și pentru a respecta regulile de sănătate și siguranță atunci când manipulați alimente și curățați echipamentele și zonele de preparare a alimentelor.
Pentru a deveni asistent necesită parcurgerea cursurilor de fiziologie, prepararea alimentelor, biologie, chimie și nutriție. Multe institute tehnice, colegii și universități oferă programe sau certificări asociate pentru a deveni asistent alimentar. Pentru a avansa într-o poziție de dietetician înregistrat, este necesară o diplomă de licență.