Un manager de banchet este un profesionist care organizează și dirijează evenimente la facilitățile de banchet. Câteva exemple de astfel de evenimente pot include banchete corporative, recepții de nuntă, reuniuni, conferințe și alte întâlniri mari. Evenimentele au loc frecvent la hoteluri, stațiuni și săli de banchet independente. Un manager de banchet este adesea responsabil nu numai de evenimente și personal, ci și de instalația în sine. De exemplu, el sau ea supraveghează de obicei pregătirea locației evenimentului pentru a se asigura că respectă reglementările de sănătate și siguranță. El sau ea poate, de asemenea, să supravegheze un personal mare de catering și să supravegheze întregul eveniment, inclusiv comandarea și livrarea alimentelor, pregătirea, service-ul și curățarea.
Într-o operațiune comercială mare, managerul de banchet poate fi responsabil doar pentru anumite aspecte ale unui eveniment, cum ar fi comandarea și servirea mâncării. În această situație, poate exista un asistent manager de banchet, precum și alți membri ai personalului care să împartă celelalte sarcini. În multe cazuri, totuși, el sau ea este responsabil pentru aproape fiecare pas din procesul de organizare a unui eveniment major. Ca rezultat, se așteaptă ca managerii de banchet să dea dovadă de flexibilitate și o gamă largă de abilități.
Experiența în conducere este adesea considerată un avantaj semnificativ pentru cineva care urmează o carieră ca manager de banchet. O altă parte majoră a responsabilităților sale poate fi în vânzări. El sau ea s-ar putea angaja în relații cu alți profesioniști din industrie și cu potențiali clienți pentru a câștiga afaceri pentru unitatea sa. În plus, el sau ea poate fi implicat în bugetare, salarizare și alte sarcini financiare legate de afacere.
Condițiile de lucru ale unui manager de banchet pot include uneori ore lungi și un mediu stresant. Intervalele de salariu pot varia în funcție de locație și sarcinile exacte ale locului de muncă. Există mai multe tipuri de oportunități de avansare disponibile. De exemplu, multe persoane ajung să devină manageri de vânzări de catering sau directori de alimente și băuturi.
Cantitatea de educație formală necesară pentru a fi un manager de banchet diferă de la un loc la altul. Cel puțin, un anumit loc de muncă poate necesita o diplomă de liceu sau echivalentul acesteia. Unele posturi necesită o diplomă de licență într-un domeniu precum managementul ospitalității, servicii alimentare sau afaceri. În mod normal, experiența practică este foarte apreciată. În plus, managerii care tind să lucreze îndeaproape cu membrii personalului sau cu finanțele pot beneficia de o anumită experiență în resurse umane sau proceduri contabile. Astăzi, programele academice sunt flexibile și pot fi finalizate aproape oriunde. Cele mai multe tipuri de cursuri pot fi urmate fie personal, fie online.