Un manager de bar are o varietate de sarcini de care trebuie să se ocupe, în special gestionarea operațiunilor generale ale barului. Joburile de management al barului constau de obicei în păstrarea conținutului atât a clienților, cât și a angajaților, în timp ce supraveghează activitățile zilnice ale barului. Menținând un comportament calm, managerul trebuie să depășească obstacolele, asigurându-se în același timp că bara funcționează fără probleme în toate privințele în fiecare tură.
Controlul, numărarea și achiziționarea inventarului reprezintă o mare parte a muncii. Managerul barului, eventual împreună cu directorul asistent de bar sau barmanul principal, numără inventarul produselor barului. Este important ca managerul barului să țină cont de scăderile sau creșterile drastice ale stocurilor, deoarece acesta poate fi un semn de joc greșit sau nepăsare în spatele barului.
Cele mai semnificative și scumpe produse care trebuie comandate sunt, desigur, băuturile alcoolice. Cantitățile de vin, lichior și bere îmbuteliată și la halbă trebuie numărate în mod regulat pentru a stoca cantitatea adecvată. Managerul barului poate face comenzi cu unul sau mai mulți reprezentanți sau comercianți de băuturi alcoolice în mod recurent.
În funcție de cât de ocupat este barul, aceste comenzi pot fi plasate zilnic, săptămânal sau chiar lunar. Deoarece el este, în general, responsabil de bar, mai degrabă decât de întregul restaurant, managerul barului stabilește de obicei relații cu vânzătorii de băuturi, bere sau vin, cu care are de-a face des. Ocazional, astfel de relații pot duce la oferte speciale, ceea ce poate însemna niveluri de inventar mai bune pentru bar.
Acest tip de manager se ocupă și de personalul din spatele barului, cum ar fi barmanii și barbacii, sau cei care asistă barmanii. De obicei, fie va instrui pe toți barmanii, fie va instrui barmanul principal să-i antreneze pe noii barmani. Instruirea constă de obicei în manipularea băuturilor alcoolice, interacțiunea preferată cu oaspeții și politici de gestionare a banilor.
Managerul barului pregătește, de obicei, programele barului și recenziile de performanță. El ar trebui să cunoască politicile atât ale guvernelor locale, cât și ale guvernelor federale, precum și ale barului în sine, în ceea ce privește vânzarea de băuturi alcoolice și consumul acestuia. Asemenea instrucțiuni trebuie respectate atât de managerul barului, cât și de angajații săi.
La un restaurant, managerul de bar este considerat unul dintre managerii „fața casei” (FOH), deoarece dictează operațiunile la fața fizică a unității. Indiferent dacă afacerea este un bar, restaurant, club de noapte, cazinou, sală de catering sau altfel, acest manager FOH ar trebui să aibă o înțelegere clară a relațiilor cu publicul larg. Ar trebui să mențină profesionalismul fiind în același timp prietenos cu patronii, cu ideea că ar trebui să-i facă pe clienți să-și dorească să se întoarcă.