Pentru majoritatea americanilor, vineri după Ziua Recunoștinței deține promisiunea a cel puțin două certitudini: cumpărături și resturi de Ziua Recunoștinței. Indiferent cât de mult încearcă bucătarul să adapteze masa la porțiile potrivite pentru toți oaspeții, se pare că există întotdeauna resturi de curcan, împreună cu piure de cartofi suplimentar, rulouri, umplutură, sos, sos de afine și plăcintă cu dovleac. Nimeni nu vrea să vadă rămășițele curcanului de Ziua Recunoștinței, așa că anual sute se îngrămădesc pe internet și pe cărțile lor de bucate preferate căutând rețete cu care să-și reîncarneze sărbătoarea de Ziua Recunoștinței.
Poate că una dintre cele mai simple rețete care folosesc resturile de Ziua Recunoștinței este ceea ce unii numesc Sandvișul peste chiuvetă. Acesta este de obicei consumat în noaptea de Ziua Recunoștinței, deoarece nimeni nu are chef să gătească. Necesită îngrămădirea bucăților din toate resturile de Ziua Recunoștinței între două felii de pâine sau o rulada rămasă. Acest sandviș devine atât de dezordonat de mâncat, încât mulți se trezesc consumându-l aplecând peste chiuvetă. Deși nu este adecvat în această formă, un sandviș este un mijloc eficient de a folosi resturile de la cina de Ziua Recunoștinței. Sosul de afine poate fi folosit ca tartinat pe paine cu curcan pus intre felii. O altă opțiune ar fi un sandviș fierbinte cu fața deschisă, cu o linguriță de umplutură rămasă pe o felie de pâine, acoperită cu curcan tocat și sos turnat peste tot.
Mulți oameni descoperă că s-au săturat de sandvișuri și ei sunt cei care caută utilizări alternative pentru resturile de Ziua Recunoștinței. O caserolă este o modalitate bună de a combina multe dintre felurile de mâncare de la cina de Ziua Recunoștinței într-o masă nouă și gustoasă. Un divan de curcan poate fi făcut combinând resturile de broccoli, curcan și sos într-o caserolă și acoperind-o cu umplutura rămasă și parmezan. O altă caserolă populară este plăcinta ciobanului. În mod tradițional este umplut cu miel, dar orice resturi de carne va funcționa. Semnul distinctiv este topping-ul său de piure de cartofi.
În timp ce mulți caută rețete pentru curcan, există totuși garniturile care trebuie tratate. Resturile de Ziua Recunoștinței sunt adesea garnituri mai mult decât curcanul, dar există multe rețete care pot reinventa aceste feluri de mâncare pentru a deveni vedetele unei mese. Piureul de cartofi poate fi folosit cu ușurință în dimineața următoare pentru clătite cu cartofi. Sosul de merișoare amestecat cu cremă de brânză face o întindere delicioasă pe un covrigi în loc de dulceață, iar rulourile rămase și plăcinta cu dovleac, crusta și toate, pot fi rupte și puse într-o caserolă cu un amestec de ouă și lapte și transformate într-o budincă de pâine. .
În timp ce oricine poate face o cină tradițională de Ziua Recunoștinței, este nevoie de un bucătar cu adevărat creativ pentru a transforma resturile de Ziua Recunoștinței în mese memorabile. Cu puțin efort și o doză de imaginație, resturile de Ziua Recunoștinței vor fi amintite aproape la fel de drag ca sărbătoarea reală de Ziua Recunoștinței.