Fursecurile de turtă dulce sunt prăjituri populare coapte formate din aluat de turtă dulce; au aspect maro închis și au o consistență mai fermă decât multe fursecuri. Aluatul de turtă dulce este conceput pentru a fi întins plat, așa că mulți oameni folosesc forme de prăjituri pentru a modela fursecurile în forme specifice. Fursecurile din turtă dulce sunt cel mai frecvent asociate cu sărbătoarea de Crăciun și sunt adesea formate în forme de vacanță, bărbați de turtă dulce sau case de turtă dulce.
Deși există mai multe variante ale rețetei de turtă dulce și fursecurilor de turtă dulce, prăjiturile clasice de turtă dulce au o aromă distinctă și bogată de ghimbir și scorțișoară. Principalul factor distinctiv al fursecurilor cu turtă dulce este că rețeta necesită melasă atunci când multe alte fursecuri ar folosi zahăr. Această modificare a ingredientelor face ca prăjiturile din turtă dulce să aibă o aromă mai dulce, mai bogată, să fie mai tari și să rămână comestibile mai mult timp decât alte fursecuri.
Există multe rețete de turtă dulce disponibile. Într-o versiune, trebuie să amestecați mai întâi 3 căni (720 ml) de făină, 1.5 lingurițe (7.5 ml) praf de copt, 0.75 linguriță (3.75 ml) de bicarbonat de sodiu și 0.25 linguriță (1.25 ml) de sare într-o mică. castron. Apoi amestecați 1.75 lingurițe (8.6 ml) de scorțișoară măcinată, 1 lingură (15 ml) de ghimbir măcinat și 0.25 linguriță (1.25 ml) de cuișoare măcinate. Se amestecă până când toate ingredientele sunt bine combinate.
Într-un castron separat, mai mare, 6 linguri (90 ml) unt nesărat, 0.75 dintr-o cană (180 ml) zahăr brun și 1 ou mare trebuie amestecate împreună cu un blender de mână la viteză medie până se omogenizează bine. Odată amestecat, adăugați 0.5 cană (120 ml) de melasă și 2 lingurițe (10 ml) de extract de vanilie și amestecați până se omogenizează. Adăugați ingredientele uscate care au fost puse deoparte mai devreme.
Odata facut aluatul, impartiti-l in jumatati si inveliti fiecare jumatate in plastic; se lasa la temperatura camerei cel putin doua ore. Preîncălziți cuptorul la 350° Fahrenheit (177° Celsius) și întindeți jumătate din aluat pe o suprafață tapetă cu făină. Tăiați fursecurile cu formele dorite, așezați-le uniform pe o foaie de prăjituri pregătită și coaceți timp de 7 până la 9 minute. Este important să nu gătiți prea mult prăjiturile în încercarea de a obține fermitatea normală a fursecurilor din turtă dulce. Fursecurile vor fi moi până se vor răci complet, moment în care vor avea o consistență mai tare.
Pentru a face bărbați din turtă dulce, aluatul de prăjituri din turtă dulce trebuie tăiat în fursecuri în formă de oameni și decorat cu glazură și, uneori, cu bomboane. Casele de turtă dulce sunt, de asemenea, făcute din aluat de prăjituri din turtă dulce. Oamenii care fac case de turtă dulce folosesc de obicei o rețetă diferită de turtă dulce – un aluat mai ferm cunoscut sub numele de turtă dulce în stil german – pentru a se asigura că casele nu se prăbușesc. Casele sunt, de asemenea, acoperite cu glazură regală și bomboane și sunt populare ca decorațiuni de Crăciun.