Cultivat în locații tropicale, boabele de piper jamaican este mai frecvent cunoscut sub numele de ienibahar. Ca atare, boabele de piper jamaican se numără printre cele mai populare condimente din lume. În timp ce se numește boabe de piper, dimensiunea reală a boabelor de piper jamaican este mult mai mare decât boabele de piper negru obișnuite. Exemplele tipice de boabe de piper din Jamaica sunt de obicei de dimensiunea unei boabe de soia și au o nuanță maro deschis pe coaja exterioară.
Deși este posibil să achiziționați boabe de piper jamaican întregi, este mai frecvent să găsiți condimentele măcinate și vândute sub formă de pudră. Gustul boabelor de piper a fost descris ca fiind o combinație bogată de cuișoare, ghimbir, piper negru, nucșoară și scorțișoară. Acest lucru face ca boabele de piper din Jamaica să fie un condiment ideal pentru o serie de aplicații, de la coacere până la condimente antreuri și chiar pentru unele rețete de murături.
Când vine vorba de coacere, boabele de piper jamaican măcinate sunt un plus binevenit la o serie de prăjituri și plăcinte. În special, condimentul adaugă punch pâinii și plăcintelor cu dovleac. Mâncărurile din cartofi dulci beneficiază și de adaosul de boabe de piper jamaican. Alături de dulciurile la cuptor, boabele de piper jamaican funcționează foarte bine și la prepararea șuncilor de sărbători. Combinația de arome care se regăsește atât cu boabele de piper întreg, cât și cu ienibaharul măcinat ajută la amestecarea cu sucurile șuncii pentru a crea o glazură gustoasă. Fripturile de vită beneficiază și de prezența boabelor de piper ca parte a procesului de coacere.
Multe tipuri diferite de feluri de mâncare pot fi îmbunătățite cu adăugarea de boabe de piper jamaican măcinate. De exemplu, ouăle de diavol capătă un atractiv vizual suplimentar, precum și gust atunci când sunt stropite cu condiment. Salata de pui poate fi, de asemenea, dusă la un nou nivel, cu o cantitate mică introdusă în amestec. Utilizarea boabelor de piper jamaican într-o glazură pentru un tort galben sau cu condimente poate fi un plus binevenit. Adăugarea unei note de condiment la un sos de vinaigretă va ajuta, de asemenea, la însuflețirea unei salate de spanac sau a oricărei combinații de verdeață crudă.
Sosurile și condimentele folosesc, de asemenea, boabele de piper jamaican. Condimente precum ketchup-ul folosesc adesea condimentele. Multe rețete de sosuri și sosuri se bazează, de asemenea, pe adăugarea de boabe de piper jamaican la amestec. Acest lucru este valabil pentru sosurile fierbinți, precum și pentru condimentele și sosurile care pot fi servite reci. Nu este surprinzător, boabele de piper din Jamaica sunt o parte importantă a bucătăriei din Caraibe. Folosit adesea ca condiment, condimentul îmbunătățește aroma multor tipuri diferite de mâncăruri pe bază de carne, precum și oferă un plus de aromă pentru diferite tipuri de curry.